家常红烧茄子做法 特荐做法5篇

做法1：红烧茄子

做法步骤

  1. 茄子切菱形，好看

  2. 鸡蛋面粉搅拌糊状，把茄子到进去搅拌均匀

  3. 下油锅炸金黄色捞出

  4. 先炒青椒木耳，盐，鸡精，然后再放进炸好的茄子翻均匀就好啦，放点番茄酱味更美

做法2：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 一根 红辣椒 一根 油 适量 茄子 一条 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 茄子切五厘米长 锅里不放油五成热 放入茄子炒至软装盘备用

  2. 锅里放油 到入辣椒翻炒出香放入茄子翻炒

  3. 加点水翻炒 快熟的时候放入淀粉水收汁

做法3：酸甜口红烧茄子

菜谱食材
大蒜 一头 淀粉 适量 香菜 一棵 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子一个，蒜一头，香菜一棵，酱油，醋，糖，盐，淀粉，鸡精适量

  2. 茄子削皮待用

  3. 把茄子切成长条

  4. 把茄子里面放上适量的淀粉

  5. 弄你干净的小手，把茄子抓匀

  6. 锅内放油，把茄子放进锅里炸

  7. 炸到茄子飘起来，捞出

  8. 大蒜去皮，切末

  9. 锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖《喜欢吃甜的多放，按个人口味加量》，酱油，盐

  10. 把炸好的茄子放进去，翻炒

  11. 勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒，

  12. 出锅前，放点鸡精，散点香菜叶，吃过喽

  13. 一道酸甜可口的下饭菜，就做好了

做法4：红烧茄子

菜谱食材
生抽 1勺 食用油 3勺 茄子 2根 食盐 少许 小米椒 2个
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成滚刀块，放水中泡五分钟，防止氧化。接着捞出沥干。

  2. 起油锅，下小米椒。

  3. 小米椒有水，油花飞溅，可以用锅盖挡一挡。

  4. 茄子下锅翻炒，炒至表面变色。加一勺生抽翻炒均匀，加开水没过茄子再翻炒均匀，盖锅盖煮五分钟。（手机自动重启了，炒变色的图没有拍到。）

  5. 五分钟后开锅盖，加少许细盐，即可出锅。（开锅的图也没有拍到。）

  6. 这锅茄子看起来剔透，吃起来鲜辣软糯，满意！

做法5：红烧茄子

菜谱食材
青椒 一根 淀粉 适量 生抽 两勺 老抽 适量 食用油 适量 葱姜蒜 适量 长茄子 两根 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 长茄子滚刀切小块，撒上盐腌制出水，这样茄子吸油会少一些。出水以后，用手攥干水分，倒入适量淀粉，搅拌均匀。

  2. 淀粉均匀的裹在茄子上，这是攥干水分的茄子

  3. 锅中放油，比平时炒菜多一点点。把茄子炒到软软的，盛出备用。

  4. 锅中油热，下青椒

  5. 放入两勺生抽，少量老抽，和两勺番茄酱。

  6. 大火炒至五分钟，即可出锅。

  7. 前面用盐腌制过，炒的时候就不用放盐了，还有不喜欢番茄酱的可以放甜面酱哦。配上一碗白米饭，开动啦

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