红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

主料

生抽
1勺
食用油
3勺
茄子
2根
食盐
少许
小米椒
2个

红烧茄子做法步骤

1
茄子洗净，切成滚刀块，放水中泡五分钟，防止氧化。接着捞出沥干。
2
起油锅，下小米椒。
3
小米椒有水，油花飞溅，可以用锅盖挡一挡。
4
茄子下锅翻炒，炒至表面变色。加一勺生抽翻炒均匀，加开水没过茄子再翻炒均匀，盖锅盖煮五分钟。（手机自动重启了，炒变色的图没有拍到。）
5
五分钟后开锅盖，加少许细盐，即可出锅。（开锅的图也没有拍到。）
6
这锅茄子看起来剔透，吃起来鲜辣软糯，满意！

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