糖醋排骨最正宗的做法 做法集合3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 一个 料酒 少许 排骨 500g 醋 适量 葱 适量 红糖 100g 芝麻 适量
做法步骤

  1. 把炒锅水烧干，关火，放芝麻 翻炒，炒香。

  2. 排骨切断(尽量小块点儿)，洗净血水，加入葱 姜 蒜 料酒 盐 腌制半小时

  3. 把排骨从腌制的料中分离出来，放至油锅炸至金黄

  4. 在炒锅里放去少许水(大概10毫升)加入红糖和少许醋，熬开

  5. 把排骨放入红糖水内，加入炒好的芝麻，搅匀就可以装盘了…

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
猪排骨 2根
做法步骤

  1. 将排骨洗净放入锅中焯水

  2. 焯水后的排骨用清水将浮末清洗干净，排骨沥干水分。

  3. 锅烧热放入油，（油少量，排骨会煎出油）将排骨倒入锅中正反两面煎黄

  4. 排骨煎至微黄后加入姜片和蒜，放入料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖）3大匙、陈醋4大匙

  5. 加水没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全。

  6. 盛出来，吃一块味道超好。ps：1、排骨一定要焯水去除腥味；2、排骨一定要煎，这样可以把油煎出来吃的时候才不会腻。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 375g 冰糖 适量 啤酒 一瓶 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 排骨绰水，捞出沥干

  2. 锅内放少量底油，加入一把冰糖，待冰糖融化并呈现亮褐色时加入排骨翻炒，上色均匀后加入少量味达美和料酒，倒入一瓶啤酒，放入姜片和各味香料、盐，加入热水，没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮90分钟。（孩子小，我多炖了会儿）

  3. 排骨炖熟后捞出，汤汁可留着卤鸡蛋。准备糖醋汁底料：一勺味达美，两勺糖，三勺米醋，三勺番茄酱，四勺水，少量的盐调和。蒜切成蒜末待用。

  4. 重新上锅，加入少量底油，油热后倒入蒜末，变色后倒入糖醋汁，翻炒一分钟后倒入排骨，直至汤汁浓稠。出锅，撒上芝麻即可。

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