糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
375g
冰糖
适量
啤酒
一瓶
蕃茄酱
适量

糖醋排骨做法步骤

1
排骨绰水，捞出沥干
2
锅内放少量底油，加入一把冰糖，待冰糖融化并呈现亮褐色时加入排骨翻炒，上色均匀后加入少量味达美和料酒，倒入一瓶啤酒，放入姜片和各味香料、盐，加入热水，没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮90分钟。（孩子小，我多炖了会儿）
3
排骨炖熟后捞出，汤汁可留着卤鸡蛋。准备糖醋汁底料：一勺味达美，两勺糖，三勺米醋，三勺番茄酱，四勺水，少量的盐调和。蒜切成蒜末待用。
4
重新上锅，加入少量底油，油热后倒入蒜末，变色后倒入糖醋汁，翻炒一分钟后倒入排骨，直至汤汁浓稠。出锅，撒上芝麻即可。

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