酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
生粉
适量
酸菜
1斤
泡椒
3个
草鱼
3斤
白芝麻
适量
米酒
适量

酸菜鱼做法步骤

1
1.草鱼一条,清洗干净,鱼骨头切好放一个碗中
2
2.鱼片切好放一个碗中
3
3.鱼骨头和鱼片加盐腌制10分钟
4
4.浸泡好的酸菜,挤干水分切小段
5
5.鱼骨头和鱼片加生粉,米酒,胡椒粉搅拌腌制20分钟
6
6.油烧热加蒜包,泡椒,加酸菜翻炒盛出(炒一下的酸菜会更脆)
7
7.油烧热,加姜片,加鱼骨头油煎,再加开水,大火煮开,煮到汤汁浓白就可以
8
8.加入酸菜煮开,记得加盐
9
9.先把酸菜和鱼骨头捞出,汤留下,然后加入鱼片,煮开
10
10.盛出
11
11.干辣椒切小段,蒜切片,锅中油烧热加入姜片,蒜包,辣椒
12
12.油浇在鱼上,再撒上白芝麻,可以吃了,好香

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