番茄牛腩怎么炒才好吃 优选做法6篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
糖 两勺 盐 两勺 西红柿 5 黄豆 一把 牛腩 适量 鸡汁 一勺
做法步骤

  1. 选绵软带砂的西红柿，切滚刀块，放入料理机打成番茄汁。

  2. 干黄豆和牛腩用高压锅炖22分钟，加酱油提色。

  3. 锅中热油，放两汤勺番茄汁，加入两勺糖两勺盐一勺鸡汁，慢慢搅拌至浓汤变红。以水：番茄汁2：1的比例加入水，倒入牛腩，切好的番茄块，炖5分钟即可

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
酱油 适量 啤酒 一瓶 白砂糖 适量 西红柿 4到5个 番茄酱 3大勺 白胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 牛腩 2斤
做法步骤

  1. 准备好牛腩，注意牛腩买我这种，有肥有瘦的牛肉，炖起来才香，放入凉水中，准备焯水。

  2. 加入三勺料酒，去腥

  3. 用勺子撇一下血沫，捞出备用。

  4. 把牛肉晾干水分

  5. 准备好葱姜蒜，5个番茄

  6. 番茄

  7. 油锅放葱姜蒜，3个八角，待蒜沫炒至焦黄以后，倒入牛肉

  8. 倒入适量酱油，上色。炒至均匀以后，倒入番茄

  9. 已经闻到香味，有木有！有木有！有木有！

  10. 待番茄熬制差不多的时候，倒入一罐啤酒，倒入一半水。

  11. 重点来了，第一步放4片香叶

  12. 第二步放三大勺番茄酱，可以多放，自己喜好

  13. 放一勺白胡椒粉，一勺白砂糖。

  14. 好了，小火熬一个小时，转大火收汁一下，我其实喜欢放高压锅压，因为牛肉特别不容易烂，不容易入味，放在高压锅，最好。

  15. 好了，美味美味美味，每次都能吃三碗饭，特别好吃，汤也很有营养

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
姜 六片 料酒 两勺 干辣椒 三个 冰糖 适量 蚝油 一勺 盐 适量 香叶 三片 桂皮 两枚 八角 三个 生抽 一勺 老抽 一勺 食用油 适量 番茄 3个 大葱 六段 牛腩 350g
做法步骤

  1. 牛腩切成小块，冷水下锅，加入大葱三段、姜三片、料酒两勺。

  2. 大火煮开两分钟关火，把牛腩捞出洗干净备用。

  3. 重起锅油温五成热转小火，放入适量冰糖（根据牛腩多少选择放多少），炒至焦糖色放入牛腩不断翻炒上色，上完色关火。此时放入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、干辣椒三个（根据个人喜辣程度选择放多放少）、八角三个、香叶三片、桂皮两个、大葱三段、姜三片，开大火翻炒一分钟。

  4. 放入三分之二切成块的番茄，和牛腩翻炒一下，加水没过牛腩，水煮开后转小火慢炖一个半小时。

  5. 炖煮的一个半小时要时不时去看一下锅哦，如果放水不够要补水，一个半小时到了，放入适量的盐，把剩下三分之一的番茄倒入翻匀，继续炖15分钟，到点关火大功告成。

做法4：好吃到吞舌头的电饭煲番茄牛腩薏米粥

菜谱食材
干辣椒 3个 香叶 5片 桂皮 1块 八角 2个 姜片 5大片 番茄 2个 薏米 200克 牛腩 400克 蒜头 2瓣 小葱 1根 海底捞番茄锅底料 200g
做法步骤

  1. 我用的是超市的冷冻牛腩块，提前解冻泡出血水洗净。薏米提前一天泡水。

  2. 牛腩洗净后冷水下锅，水多一点，加入2片姜片，葱段，适量料酒，煮沸撇除浮沫，捞出洗净沥干水分备用。将煮牛腩汤中的葱段和姜片捞出，盛碗中备用

  3. 焯水的同时，准备好香料，番茄划十字，开水烫3分钟去皮切小块备用。

  4. 锅中下入适量的油，放入沥干水分的牛腩翻炒，再下入香料炒出香味，到颜色微微变焦即可

  5. 薏米沥干水分放入电饭煲，将炒好的牛腩和香料一起倒入

  6. 不洗锅，再加入少许油倒入番茄翻炒至番茄成浆，倒入番茄火锅底料，加入一勺生抽半勺老抽，半勺盐炒均匀，沸腾后加入煮过牛腩的汤，再加入葱段煮沸

  7. 煮沸后捞出葱段，番茄汤倒入电饭锅，用汤勺翻拌均匀，煮一个小时，开锅享用

做法5：番茄牛腩煲

菜谱食材
姜 片 料酒 1勺 盐 少许 香叶 5片 桂皮 2块 八角 6个 香菜 1小把 生抽 1勺 白糖 1勺 西红柿 2个 老抽 1勺 大葱 半根 牛腩 500克 小葱 4根
做法步骤

  1. 各种食材洗干净。

  2. 烧开水，牛腩焯水变色，捞出清洗干净。

  3. 锅烧热，放油，放入蒜，姜，牛腩，翻炒过程中加入料酒去腥，炒出香味后放入桂皮，八角，香叶，开水，开水没过牛腩，再放入一勺料酒，老抽，盐，煮开后放入电高压锅，选择牛肉键。煮好后再放入番茄，生抽，整个的大蒜，白糖，开盖煮10分钟。再撒上香葱即可。

做法6：家庭版的番茄牛腩

菜谱食材
姜 2片 花椒 10粒 干辣椒 1个 葱 4段 清水 适量 盐 适量 香叶 1片 八角 1个 油 适量 西红柿 1个 牛腩 500克 黄冰糖 1大块 蕃茄酱 2勺 味极鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 西红柿切成块

  2. 牛肉切成块，手机晃荡了，

  3. 葱姜蒜

  4. 成品

菜谱做法推荐