番茄牛腩煲

番茄牛腩煲菜谱做法

主料

姜
半块大概切七八片
蒜
5个
花椒
一小把
酱油
三勺
盐
两勺
香叶
4片
八角
三个
啤酒
一瓶
番茄酱
三勺
番茄
3个
牛腩
860g
小葱
3根
开水
没过肉

番茄牛腩煲做法步骤

1
准备材料：三个番茄洗干净，用刀划十字后十字向下在开水里烫一下之后剥皮切成小块块。
2
牛腩洗干净之后冷水下锅倒入三勺米酒或料酒还有一小撮（图中）花椒一起煮开，撇开血沫。
3
关火之后把牛腩捞到这样一个篮子里控水，尽可能的沥干水分。
4
沥干水的时候准备其他材料，葱切段，剩一点葱绿切成葱花最后用，蒜切片，姜切片，三个八角和四片香叶洗干净。
5
锅里放油烧热，中火放入葱姜蒜大料爆香。
6
倒入牛腩一起翻炒。
7
放三勺酱油上色。
8
倒入番茄一起翻炒，翻炒到番茄出汁，有点融化了。
9
倒入啤酒。
10
倒入水，和啤酒一半一半一起没过牛腩。
11
放三勺番茄酱，这样汤汁更浓厚。
12
放一勺白胡椒粉。
13
放一勺糖。
14
一起翻炒之后大火煮开，然后转小火炖一到一个半小时，出锅前放盐，也可以放入一两个小尖椒添加味道。
15
出锅啦！上桌前放点小葱花添加颜色。配上米饭！

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