番茄牛腩

番茄牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
西红柿
10个
洋葱
半个
黑胡椒粉
适量
猪油
适量
牛腩肉
400克

番茄牛腩做法步骤

1
国际惯例，食材集合。牛腩泡出血水后焯水备用，洋葱半个切小丁，适量的姜，蒜切片，家里没有八角了，就只选了香叶和桂皮。这次买的番茄个头不大。我用了差不多10个。
2
这是二个小番茄的图，切的大一点儿是一会儿起锅前5－10分钟再放进去煮，汤的颜色才会更漂亮。
3
热锅放入猪油，我选择猪油是为了做出来香一些，家里没有的亲用植物油也是可以的。
4
油热了后把姜，蒜，香叶，桂皮，洋葱放入炒香。
5
放入番茄丁，不断地翻炒。
6
开始只倒了半碗，觉着可能太少了，就把余下的也一起炒了。
7
番茄丁炒的差不多快化掉的时候倒入焯水后的牛腩。（炒番茄丁的时候注意把火开小一点儿，免得糊锅。）
8
开小火，牛腩多翻炒一下，尽量多吸点儿番茄汁儿。成这样儿就差不多了。
9
加水，牛腩不容易炖耙和，我也没用高压锅，水就加的多一点，有3小盆呢。这步记着放适量的盐。
10
大火煮开后转小火，炖足一小时后，水就剩下这么点儿了。
11
炖一小时后的牛腩很耙和了，也入味了，起锅前5－10分钟再放大点儿的番茄块儿。
12
10分钟后起锅，把颜色变黑了的香叶和桂皮夹出来，放入适量的黑胡椒粉，鸡精，再撒上葱花儿，美味又营养又有颜值的番茄牛腩就做好了。

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