红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
50克
鸡蛋
6个
盐
适量
油
适量
生抽
适量
五花肉
1000G
大葱
一段
五香料
适量
小黄姜
适量

红烧肉做法步骤

1
原料图 五花肉 鸡蛋 冰糖 大葱 简箪小黄姜 五香料
2
煮鸡蛋（实际用了6个 有一个破了）鸡蛋煮熟了特好吃，我家娃从来不吃蛋黄，这个红烧鸡蛋连蛋黄一起吃了。
3
五花肉切大块（煮鸡蛋的同时可以处理肉肉）
4
水没过肉，把肉块煮至断生。
5
鸡蛋剥壳，用刀子在鸡蛋一周轻轻的竖向划拉几刀，容易入味。
6
简箪小黄姜对半切开，用刀拍拍。
7
五花肉沥干水分备用
8
锅里加适量油，有热后中小火把冰糖化开。
9
糖化后放小黄姜
10
随即倒入五花肉块，调大火。
11
上糖色
12
上好糖色，放入处理好的鸡蛋
13
加入没过肉肉的开水，放入葱段 五香料，适量盐 生抽，喜欢酱香型的可以加适量老抽。
14
盖盖子大火煮10分钟
15
调中小火接着煨四五十分钟，直至收汁。
16
如此美味的肉肉配上一碗简箪大米的饭饭，生活如此简箪。

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