馒头的做法 最正宗的做法 做法集粹3篇

做法1：橙子小馒头

菜谱食材
糖 30g 橙子 1个 普通面粉 300g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 将橙子去皮，剁碎

  2. 加入面粉，发酵和白糖粉搅拌均匀，发酵15分钟

  3. 混成面团，揉成大指母那么大的丸子，放入锅里蒸15分钟就好了

  4. 我撒了些白糖

做法2：艾草馒头

菜谱食材
糖 10g 面粉 250 水 100ml-130ml 泡打粉 1g 酵母 3g 小苏打 2g
做法步骤

  1. 艾草是自家种的，简单清洗一下就好了

  2. 热开水烫煮艾草加入少许小苏打，捞起，破壁机打汁

  3. 不用过滤，直接艾草加上酵母粉，搅拌一下，加上面粉和面

  4. 这个和面太考人的手力了，摔和打，其实也是很好的发泄方式（发酵过程中）

  5. 一次发酵完成，排气，滚圆静止15分钟，造型

  6. 热水，大火蒸15分钟

  7. 艾草馒头（健康）

做法3：可可双色馒头卷

菜谱食材
白砂糖 5克 可可粉 10克 酵母 3克 温水 适量 普通面粉 250克
做法步骤

  1. 酵母用温水化开 白色面团：盆里加入面粉，白砂糖，边倒水边用筷子搅拌至絮状。 可可面团：盆里加入面粉，糖，可可粉，边倒水边用筷子搅拌至絮状。

  2. 分别揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时以上，冬天发酵慢，我直接放在阳台上太阳下发酵的

  3. 发酵好的面团充满蜂窝组织，明显变大

  4. 分别取出来揉面排气擀成2mm厚的长方形薄饼

  5. 两张罗在一起，边缘切掉，从面团中间平均分成2份切开

  6. 白色面团在外面，从上往下卷起来，最后边缘抹水，卷起来捏紧

  7. 可可面团在外面，同样的方法卷起来，再搓圆

  8. 再分别切成大小均匀的馒头，边缘不齐的切掉，可以2头凑一起揉成圆形馒头

  9. 全部做好垫上油纸，或者蒸屉刷油，或者放湿笼布

  10. 锅里提前烧开水，把做好的馒头坯放入蒸锅，盖上盖子，不开火，二次发酵10分钟，冬天气温低，这样发酵比较快，发酵好的馒头明显变大，再开火中火蒸20分钟，蒸好焖3分钟再开盖起锅

  11. 漂亮又好吃的可可馒头卷就做好了，松软香甜中带有巧克力味

  12. 自己做的馒头超级实在

  13. 掰开看看，很漂亮，组织气孔均匀，弹性十足

  14. 成品图！

  15. 成品图！

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