馒头的做法大全

做法1：香酥馒头片

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 小葱 适量 黑芝麻 适量 熟馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头两个（忘拍），切1厘米左右厚片（切更薄可以，太厚不好吃），小葱和胡萝卜切碎。

  2. 2只鸡蛋，加入葱沫、胡萝卜沫、黑芝麻，加适量盐，打散调匀备用。(炸过葱味淡，不吃葱的我也能接受）

  3. 油烧热，馒头片两面均匀沾满调好的蛋液，下锅炸致金黄即可！

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 300g 酵母粉 4g 小麦粉 500g
做法步骤

  1. 南瓜切块隔水蒸熟，用勺子把南瓜压烂

  2. 用30°左右的温水两茶匙花开酵母粉后倒入装面粉的盆中，南瓜泥凉到不烫手也倒入面粉中，因为南瓜泥中有大量的水分，所以和面的时候先不要加水，和成光面团后盖上保鲜膜发酵，我用的是烤箱的发酵功能

  3. 发酵两个小时左右，面团拉开表面成蜂窝装就表示发好了，取出面团洒上手粉开始揉面排气，要一直揉一直揉大概十五分钟（今天我是请大力士老公帮忙揉的）

  4. 面揉好后，下好剂子，大小由自己决定，搓成喜欢的馒头形状，盖好保鲜膜再醒二十分钟

  5. 馒头胚之间要留有间隔，因为蒸的时候，馒头会膨胀，冷水下锅，水开上汽后再蒸十分钟就可以了

做法3：红枣芝麻馒头

菜谱食材
盐 适量 面粉 适量 发酵粉 适量 脱脂牛奶 半碗 红豆薏米水 半碗 南方红枣芝麻糊 一包
做法步骤

  1. 将面粉倒入盆内，红豆薏米水与脱脂牛奶（也可以是其他牛奶）混合成一碗，将水分几次倒入面粉内，并用筷子不断的搅拌

  2. 揉至光滑不黏手时静置发酵，用保鲜膜裹着是怕有虫子飞来，而且我觉得裹着发酵会比较好，看网上的好像是用块布盖着的。。。

  3. 然后就变得这么大了~~摸上去滑滑的，我忍不住欣赏了好久才继续做下去的哈哈哈

  4. 然后就将面团分成若干个小面团，大的小的，真的觉得自己好随意啊，因为想着是当零食，所以有些就弄得真的很小一个，之后会有大的啦~~

  5. 然后就可以放锅里蒸啦，十五分钟左右就ok咯~po上的都是蒸好了的包子。

  6. 掰开看看~~看起来还不错~~

  7. 当第二天的早餐吃了。这是木耳馅的。

  8. 面团我各留下了一团，留着下次和面时加进去~~每个周末放学回家就拿出来揉一揉~~~

做法4：五彩馒头丁

菜谱食材
胡萝卜 120g 鸡蛋 120g 花生油 15ml 盐 2g 西兰花 50g 紫甘蓝 50g 大葱 10g 馒头 240g 南德调味料 1g
做法步骤

  1. 准备好所需食材：前一天晚上蒸了一锅馒头

  2. 两个馒头切丁备用，手工馒头切的时候掉渣很少

  3. 胡萝卜去皮洗净后切丁备用

  4. 西兰花洗净后用刀分成小朵

  5. 紫甘蓝洗净后切小块

  6. 两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀

  7. 将切好的馒头丁放入蛋液中，用筷子搅拌均匀，让馒头丁充分吸收蛋液，变成金黄色

  8. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后放入切好的葱花炒出香味

  9. 下入馒头丁中火煎炒

  10. 馒头丁煎至金黄，下入胡萝卜丁

  11. 翻炒均匀后下入西兰花

  12. 翻炒均匀后调入南德调味料1g、盐2g

  13. 加入紫甘蓝块儿

  14. 翻炒均匀即可关火

  15. 色彩诱人、营养丰富的五彩馒头丁就做好了

做法5：荞麦面馒头

菜谱食材
水 250g 酵母 5g 普通面粉 450g 小苏打 2g 荞麦面粉 50g
做法步骤

  1. 将450g普通面粉、50g荞麦面粉、5g干酵母、250g水放入和面机里和匀。

  2. 拿出来揉几下，揉成光滑的面团。

  3. 放入烤箱（旁边放一碗水），拧到发酵键，上下30度发酵40～50min。

  4. 加入2g小苏打，放入和面机里揉5分钟。

  5. 分成大小相同的剂子，我用500g面粉分成了12个。

  6. 用手揉圆后，放入蒸锅里（底部加适量的水，蒸屉上摸一层油防粘），发酵15～20分钟后，直接拧开火，大火蒸20分钟即可。

  7. 关火焖3分钟左右，鲜软的荞麦面馒头就可以开吃了！

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