南瓜馒头

南瓜馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

南瓜
300g
酵母粉
4g
小麦粉
500g

南瓜馒头做法步骤

1
南瓜切块隔水蒸熟，用勺子把南瓜压烂
2
用30°左右的温水两茶匙花开酵母粉后倒入装面粉的盆中，南瓜泥凉到不烫手也倒入面粉中，因为南瓜泥中有大量的水分，所以和面的时候先不要加水，和成光面团后盖上保鲜膜发酵，我用的是烤箱的发酵功能
3
发酵两个小时左右，面团拉开表面成蜂窝装就表示发好了，取出面团洒上手粉开始揉面排气，要一直揉一直揉大概十五分钟（今天我是请大力士老公帮忙揉的）
4
面揉好后，下好剂子，大小由自己决定，搓成喜欢的馒头形状，盖好保鲜膜再醒二十分钟
5
馒头胚之间要留有间隔，因为蒸的时候，馒头会膨胀，冷水下锅，水开上汽后再蒸十分钟就可以了

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