红烧排骨的做法怎么样简单又好吃 特荐做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 一块 蒜 两个 料酒 一大勺 花椒 一勺 排骨 两斤 酱油 一勺 糖 一小勺 葱 一根 老抽 一大勺 辣皮子 六根 大象 一勺
做法步骤

  1. 排骨切块 葱姜蒜辣皮子切段

  2. 锅内油烧热 加入一小勺白糖 加入排骨翻炒变色

  3. 依次加入葱 姜 蒜 辣皮子 酱油 老抽 料酒 大象 花椒 桂皮 继续翻炒五分钟 入味

  4. 高压锅内放水 加入炒好的排骨 加入鸡精 压五分钟

  5. 从高压锅中取出放入炒锅中加盐翻炒 然后就就好啦

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先把排骨炸一下

  2. 再加糖炒至金黄色，放酱油

  3. 最后放水焖至水干即可

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 2斤 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 生抽 适量 生姜 适量 陈皮 适量
做法步骤

  1. 配料合影

  2. 将排骨洗净，凉水下锅，放入洗净的陈皮。

  3. 煮开后将排骨捞出，注意避开水里的浮沫。

  4. 油烧热，爆香除冰糖以外的配料。

  5. 放入焯好的排骨翻炒，这时会听到排骨中的水分滋滋做响，不停翻炒，待水分煸的基本上干了，排骨表面开始微微发黄、出油。

  6. 这时烹入生抽。

  7. 适量老抽上色。

  8. 加少许料酒，再放入冰糖。

  9. 翻炒片刻待上色均匀后加入没过排骨的足量的开水，记住一定是开水，大火煮十分钟左右加盖中小火炖煮40分钟。

  10. 加盐，翻炒，中小火炖煮15分钟左右，转大火收汁。

  11. 成品图。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 酱油 两勺 蚝油 一勺 盐 半勺 白糖 一勺 豆豉 一勺 排骨酱 一勺
做法步骤

  1. 排骨过水，去骚味

  2. 洗干净放在盘里备用

  3. 烧热油，放入白糖一勺，等白糖起泡了放入排骨翻炒，起到调色的作用。关小火，依次放入盐，酱油，蚝油豆豉翻炒，加入一碗水，盖好盖子，大火焖煮

  4. 起锅前加入一勺排骨酱翻炒均匀，即可大火收汁起锅了。一款大人和小朋友都爱的红烧排骨

做法5：简易版红烧排骨

菜谱食材
料酒 两勺 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 一小片 八角 一个 葱姜 适量 红烧酱油 两勺 软排 1000g
做法步骤

  1. 新鲜的排骨，用清晰浸泡一下，清洗干净。

  2. 锅内倒水，水开后放入排骨放入适量料酒。开锅后把溢出的漂浮物搭理干净。然后把排骨捞出用清水再洗两遍。

  3. 清洗干净

  4. 肉桂 香叶 八角 葱姜 辣椒 冰糖

  5. 冰糖用刀压碎

  6. 锅中倒入适量油，放入冰糖。炒制颜色深红。（冰糖颜色浅没有作用，太深味道苦）

  7. 冰糖炒好倒入排骨，糖色合适排骨容易上色。排骨炒上色后放入剩下的调料全部倒入。再放一勺料酒，两勺红烧酱油。超出香味后倒入热水。

  8. 开水倒入超过肉即可。开锅最小火顿60-80分钟。

  9. 最后大火收汁。

做法6：红烧排骨炖冬瓜

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 冬瓜 适量 老抽 适量 蒜蓉 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，和今天的排骨饭用的一波排骨

  2. 水开出锅洗净

  3. 冬瓜洗净切块

  4. 锅中加油，冰糖炒出糖色，加排骨翻炒

  5. 加水煮至水开

  6. 加冬瓜翻炒，加上面的调料，和平常炖肉的调料一样哦，小火炖20分钟，

  7. 大火收汤

  8. 出锅装盘，撒香菜芝麻装饰

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