馒头的做法和步骤 做法集粹3篇

做法1：米饭馒头

菜谱食材
高筋面粉 400g 水 200g 酵母 5g 米饭团 100g
做法步骤

  1. 第一步，剩米饭团100克放入面包机。

  2. 第二步，加入400克面粉，我用的是高筋面粉。接着加5克酵母粉，200克水，启动和面功能。

  3. 一场电影看完，面发了。

  4. 第四步，揉馒头。

  5. 第五步，醒15分钟左右。

  6. 第六步，开蒸20分钟。

  7. 最后一步，出锅了。等不及，灭火就打开盖了，皮有一点点收缩。很好吃，你也试试吧。

做法2：全麦枣花馒头

菜谱食材
清水 120克 面粉 160g 红枣 7颗 酵母 2克 全麦粉 80克
做法步骤

  1. 把面粉、全麦粉、酵母和水倒入厨师机

  2. 搅拌到没有干粉，能成团就可以了，不用取出来，直接盖上湿毛巾醒发15分钟

  3. 拿掉湿毛巾，直接把厨师机打开，3档3分钟左右，揉到面团光滑

  4. 取出，稍微整形成团

  5. 不用醒发，直接搓成条

  6. 平均分成几分，根据自己喜好

  7. 揉成团，醒发10分钟

  8. 取一个面团，撒些干粉，用擀面杖橄成0.5CM厚度的面饼

  9. 用刀切成8块

  10. 叠起来，如果切面有点粘的话可以撒一点干粉

  11. 筷子稍微粘些干粉，从中间压下

  12. 取出筷子，竖起来放手心里，另一只手拢着上部（小的一头）朝一个方向旋转

  13. 中间用一颗红枣定型

  14. 放进蒸箱发酵，20分钟

  15. 100℃，蒸15分钟，焖3分钟，蒸锅也是一样的

  16. 出锅，明天的早餐主食准备完成！

做法3：一口平底锅就能搞定的小馒头来啦

菜谱食材
牛奶 70g 南瓜自发粉 100g
做法步骤

  1. 称量适量的南瓜自发粉并加入牛奶

  2. 搅拌成絮状

  3. 揉制光滑的面团

  4. 将面团擀制薄厚均匀的面片

  5. 切出均匀的面条状

  6. 并切出均匀的小面片

  7. 将小面片放入平底锅中

  8. 小火煎至，面团鼓起，表面酥脆

  9. 表面金黄，外酥香甜的小馒头

  10. 内心松软奶香味十足的南瓜小馒头

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