馒头做法详细步骤 特荐做法3篇

做法1：香酥小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 玉米淀粉 90g 低粉 20g 黄油 20g 糖粉 15g 奶粉 10g
做法步骤

  1. 黄油软化成液体，加入鸡蛋打匀

  2. 筛入低粉，糖粉，奶粉，玉米淀粉搅成棉絮，再手揉成光滑不粘手的面团

  3. 用保鲜膜抱包着，每次取一小团，搓成长条，切成月1厘米的小剂子

  4. 搓成丸子形，快搓好的时候烤箱开始150度预热，放入烤箱之前需要在小馒头上面喷一层水，防止烘烤过程中面团太干出现干裂。

  5. 放凉了装盒

做法2：边烙边蒸馒头

菜谱食材
糖 可根据个人口味增减，此方没有下糖，做出来的不怎么甜，但奶香浓郁，也别有一番滋味 鸡蛋 一个 面粉 250克 牛奶 100 酵母 2.5克 温水 少许 蜂蜜或麦芽糖 一勺 练乳 两勺
做法步骤

  1. 准备所有材料

  2. 牛奶加热，不能太烫，麦芽糖太黏可以放到温牛奶里面一起融化，少许温水放入酵母搅拌均匀

  3. 面粉里放入两勺练乳

  4. 一个鸡蛋

  5. 把酵母水，还有牛奶一起倒入，牛奶可以预留三分之一，因为面粉的吸水量不一样，如果面粉太干，可以加少许牛奶，太湿再加少许面粉

  6. 搅拌均匀

  7. 揉成面团

  8. 盖上盖子发酵至两倍大

  9. 现在天气有点凉，发酵会比较慢，可以借助烤箱发酵

  10. 发酵好了，再多揉一会排出空气

  11. 分割成八个小团

  12. 揉圆

  13. 压扁

  14. 向两边往里面捏紧

  15. 再上下捏紧

  16. 团成圆

  17. 平底锅加热，不用放油

  18. 把团好的面团放进平底锅里烙

  19. 翻面，再烙到两面金黄，请忽略我中间那个比较黑的，火记得不要开太大，不然就跟我一样了

  20. 放在蒸屉上垫上然后放进装有开水的祸里蒸

  21. 盖上盖子，大火蒸二十分钟左右

  22. 蒸好不要打开盖，焖五分钟左右

  23. 蒸好的馒头带着浓浓的奶香味，喧软有劲

  24. 不一样的做法，不一样的口感

  25. 蒸好的馒头，趁热吃刚刚好，奶香浓郁，喜欢甜的在第四步中可以加入适量的糖，再和面

  26. 刚出炉一下子消灭三个

做法3：鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 2勺 西红柿 2个 孜然 1勺 尖椒 2个 馒头 2个
做法步骤

  1. 两个鸡蛋，加适量的盐和孜然，再加点凉水，搅匀。

  2. 把西红柿和尖椒切好，准备待用。

  3. 馒头切成小块，放入蛋液里，搅拌，使每块馒头都粘上蛋液。

  4. 把粘满蛋液的馒头块放入油锅里翻炒，馒头块炒至金黄。

  5. 再把切好的西红柿和尖椒放入锅里，和馒头块一块翻炒，待两分钟后美味的炒馒头就出锅了。

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