边烙边蒸馒头

边烙边蒸馒头菜谱做法

主料

糖
可根据个人口味增减，此方没有下糖，做出来的不怎么甜，但奶香浓郁，也别有一番滋味
鸡蛋
一个
面粉
250克
牛奶
100
酵母
2.5克
温水
少许
蜂蜜或麦芽糖
一勺
练乳
两勺

边烙边蒸馒头做法步骤

1
准备所有材料
2
牛奶加热，不能太烫，麦芽糖太黏可以放到温牛奶里面一起融化，少许温水放入酵母搅拌均匀
3
面粉里放入两勺练乳
4
一个鸡蛋
5
把酵母水，还有牛奶一起倒入，牛奶可以预留三分之一，因为面粉的吸水量不一样，如果面粉太干，可以加少许牛奶，太湿再加少许面粉
6
搅拌均匀
7
揉成面团
8
盖上盖子发酵至两倍大
9
现在天气有点凉，发酵会比较慢，可以借助烤箱发酵
10
发酵好了，再多揉一会排出空气
11
分割成八个小团
12
揉圆
13
压扁
14
向两边往里面捏紧
15
再上下捏紧
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团成圆
17
平底锅加热，不用放油
18
把团好的面团放进平底锅里烙
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翻面，再烙到两面金黄，请忽略我中间那个比较黑的，火记得不要开太大，不然就跟我一样了
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放在蒸屉上垫上然后放进装有开水的祸里蒸
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盖上盖子，大火蒸二十分钟左右
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蒸好不要打开盖，焖五分钟左右
23
蒸好的馒头带着浓浓的奶香味，喧软有劲
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不一样的做法，不一样的口感
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蒸好的馒头，趁热吃刚刚好，奶香浓郁，喜欢甜的在第四步中可以加入适量的糖，再和面
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刚出炉一下子消灭三个

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