馒头具体做法

做法1：双色馒头

菜谱食材
糖 40g 食用油 20g 水 200g 中筋面粉 400g 胡萝卜汁 100g
做法步骤

  1. 200G面粉加100G胡萝卜汁，20G糖，10G食用油，3G酵母，和面发酵1小时

  2. 200G面粉加100G水，20G糖，10G食用油，3G酵母，和面发酵1小时

  3. 擀成一样大薄片相叠，卷起切开，两头象花

  4. 薄片象棒棒糖

  5. 入锅二次发酵20分钟

  6. 蒸20分钟

  7. 配个筷子成棒棒糖，女儿吃了三个

  8. 薄片的棒棒糖，女儿专享

  9. 出炉

做法2：黑豆红枣豆浆馒头

菜谱食材
面粉 适量 红枣 适量 酵母 适量 黑豆 适量
做法步骤

  1. 豆浆机里放几颗红枣，自己根据喜好添加

  2. 黑豆提前泡好，一起放入豆浆机打

  3. 酵母提前用温水化开，将豆浆放温之后和酵母、面粉混合，揉成光滑面团，进行发酵

  4. 发酵到两倍大左右，再揉开排气，二次发酵十几分钟，上锅蒸

  5. 我是整个一起蒸的，比头还大的馒头切着吃特别爽

做法3：南瓜牛奶馒头

菜谱食材
牛奶 100g 南瓜 500g 酵母 5ml 中筋面粉 1000g
做法步骤

  1. 南瓜洗净 去皮 切块 蒸熟备用

  2. 南瓜放凉后 与 面粉 酵母 牛奶混合放入面包机 开启揉面团模式 2遍

  3. 然后醒发 这是 发好了的图。

  4. 面团揉成长条 用刀切 开。再醒会儿。装锅。开锅后 蒸15分钟。（我这蒸得 时间有点儿长了。有点儿开裂了。但不影响口感。）

做法4：豌豆荚馒头

菜谱食材
清水 52克 白糖 6克 酵母 1.5克 中筋面粉 100克 大麦苗粉 适量
做法步骤

  1. 盆里倒入清水加入白糖和酵母，搅拌至糖融化。倒入中筋面粉，用筷子搅成絮状，取一半面絮加入大麦苗粉，分别揉成绿色和白色面团

  2. 白色面团搓成长条（用的是一次发酵所以直接操作）

  3. 用刮刀均匀的切成27份

  4. 分别揉圆

  5. 绿色面团同样搓长，用刮刀均匀的分成9份

  6. 分别揉圆

  7. 取绿色面团擀开，从中间切一刀，把开口稍微拉开

  8. 白色面团三个一组，光滑面朝下，放在开口处

  9. 把绿色面片两边折起来，捏紧。

  10. 依次做好全部的豌豆荚馒头，放在温暖处发酵至明显变大。蒸锅加水大火烧开，放上馒头中小火蒸10分钟，关火焖五分钟即可

  11. 胖乎乎的豌豆荚馒头

  12. 超可爱

做法5：奶香馒头

菜谱食材
糖 40g 黄油 10g 酵母 3g 中筋面粉 300g 兰雀脱脂纯牛奶 150g
做法步骤

  1. 加入兰雀牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀

  2. 再加入3g酵母粉，搅拌均匀

  3. 再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀

  4. 搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团

  5. 再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团

  6. 此时的面团有弹性，也非常光滑，将它揉成团，一切为二

  7. 将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称

  8. 将它轻轻卷起来

  9. 再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段

  10. 放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟

  11. 香喷喷的馒头出锅！

  12. 既有颜又好吃，很蓬松！

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