馒头的家常做法简单 特荐做法5篇

做法1：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 面粉 适量 紫薯 4个 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟用勺压成泥，打入鸡蛋，温开水化酵母粉，倒入面粉和成面团。

  2. 搓条，今成大小均匀的5份，擀成片

  3. 中间用筷子压一下

  4. 花心用面团搓成两边细，如图卷

  5. 卷好后中间有筷子压痕

  6. 压痕用刀切开

  7. 做好的2朵玫瑰花

  8. 上锅蒸好的，漂亮又美味

做法2：豆渣馒头

菜谱食材
白糖 100g 泡打粉 5g 酵母 5g 普通面粉 400g 豆渣 150g 豆浆 60g
做法步骤

  1. 准备好所有的材料，白糖忘记摆上拍照了

  2. 先把豆渣和豆浆放进桶里，先放面粉、泡打粉，白糖放一边，中间挖一个小洞放酵母

  3. 我是用厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟，再转三档高速和面，直到厨师机自动停止（十五分钟停止一次）

  4. 取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

  5. 手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功

  6. 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

  7. 取出分成相同等量大小的小剂子

  8. 蒸笼刷一层薄薄的油

  9. 把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形，直接放在蒸笼里

  10. 醒发30分钟，馒头坯大了一倍，冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖

  11. 开盖时动作要快，免得水滴落到馒头，

  12. 成品图

做法3：牛奶馒头系列之蝶恋花

菜谱食材
盐 2g 白糖 适量 面粉 200g 牛奶 50ml 酵母 4g
做法步骤

  1. 首先将酵母和牛奶和糖一同搅拌均匀，再分次的倒入在面粉里

  2. 再和面，做到面光，盆光，手光，再倒入一点点油在面里，由外向内和面，直到面团吸收。然后盖上湿布发酵1小时以上。

  3. 掀开布，看到面团胀大，看到细小针眼似的孔，将手指按在面团上没有快速反弹，说明面发好了

  4. 再揉年，揉成长条，切成若干个小疙瘩，取4个揉成圆形的饺子皮大小，然后层次叠放，再将它卷起来，像卷寿司那样，再用刀切成两半，玫瑰花就出来了

  5. 再静置半小时进行二次发面，然后再蒸锅上刷层油，将馒头放上去，冷水大火蒸15分钟，蒸好后3分钟掀开，好咯，软软的奶香可好吃了

做法4：双色花卷馒头

菜谱食材
可可粉 10克 温水 130克 开水 130克 格兰特咖啡粉 1包
做法步骤

  1. 用配方中的130克开水加1包格兰特咖啡粉冲一杯香气浓郁的咖啡，晾凉后待用。

  2. 200克面粉加130克温水加2克酵母揉成白色的面团，200克面粉加10克咖啡粉加2克酵母加1杯咖啡揉成一个咖色的面团。放在温暖的地方发酵到2倍大。

  3. 分别揉匀排气。

  4. 擀成面片，咖色面片铺在白色面片上面。

  5. 卷起来，切成大小合适的剂子。

  6. 放在蒸屉中，静置醒发20分钟。

  7. 开大火上汽后蒸12分钟就好了。

  8. 带有咖啡香味的双色馒头花卷，非常好吃。

  9. 香甜松软有弹性，咖啡香气浓郁。

做法5：萌兔馒头

菜谱食材
水 105克 酵母 2克 中筋面粉 200克
做法步骤

  1. 把面合成团，醒发20分钟后，揉成光滑面团。

  2. 面团分成三份，取一份搓成长条，放上一根火腿肠，从洞里穿过来，耳朵用刀背划一道。 用筷子沾水戳个眼睛和嘴巴，塞上黑豆当眼睛，红米当嘴巴。

  3. 萌萌的，太可爱啦！

  4. 放到宜盾普微蒸烤一体机中，用发酵模式，发酵至两倍大。

  5. 再用纯蒸模式100℃蒸15分钟，焖3分钟。

  6. 萌萌哒，娃也很喜欢！

  7. 出锅后，俩娃抢着吃！

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