豆渣馒头

豆渣馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
100g
泡打粉
5g
酵母
5g
普通面粉
400g
豆渣
150g
豆浆
60g

豆渣馒头做法步骤

1
准备好所有的材料，白糖忘记摆上拍照了
2
先把豆渣和豆浆放进桶里，先放面粉、泡打粉，白糖放一边，中间挖一个小洞放酵母
3
我是用厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟，再转三档高速和面，直到厨师机自动停止（十五分钟停止一次）
4
取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
5
手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
6
直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
7
取出分成相同等量大小的小剂子
8
蒸笼刷一层薄薄的油
9
把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形，直接放在蒸笼里
10
醒发30分钟，馒头坯大了一倍，冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖
11
开盖时动作要快，免得水滴落到馒头，
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成品图

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