鱼香茄子配菜做法 做法集粹3篇

做法1：微波炉版鱼香茄子

菜谱食材
蒜 适量 青椒 适量 茄子 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 将茄子切成条状

  2. 将切好的茄子放入微波炉专用锅，放入微波炉高火三分钟。

  3. 再放入酱油，油，胡椒粉，黄豆酱，辣椒酱拌匀，再放入微波炉高火一分钟。

  4. 再加入切好的青红椒和蒜末，放入微波炉高火一分半钟即可。

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
长茄子 1根 郫县豆瓣 两勺 葱姜蒜白糖淀粉 适量
做法步骤

  1. 把长茄子切成条，用盐腌一下

  2. 葱姜蒜切末

  3. 淀粉 面粉 加一个鸡蛋 搅匀成面糊

  4. 把茄子放到搅好的面里 弄匀 放倒油里炸完捞出

  5. 炸完捞出来控油

  6. 锅中放油，放郫县豆瓣一勺，等十秒后放葱姜蒜末，然后把茄子倒进去翻炒，放一勺糖，半勺生抽，一丢丢醋，一小勺花椒面，少许青红椒，翻炒均匀以后出锅。

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
料酒 少许 糖 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 豆瓣酱 少许 水淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 茄子 1个 鸡粉 适量 红油 适量 剁椒 少许 葱姜蒜末 少许 高汤或水 少许
做法步骤

  1. 茄子一开二，该刀，蒸锅里的水烧开之后放入茄子，蒸十分钟。

  2. 蒸的时候，我们可以做鱼香汁。炒锅加油，爆香葱姜蒜，加料酒，剁椒和豆瓣酱炒出红油。加高汤和各种调味料。勾芡即可。备用。

  3. 茄子蒸好拿出，倒掉多余的水份。吧汁烧开，加入香油和红油淋在茄子上即可。

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