皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤 推荐做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 油 适量 皮蛋 4个 大米 一罐半 肉丁 适量
做法步骤

  1. 大米淘干净，我指的一罐子半大米，那个罐子是家里舀米的那玩意，大米洗净后加水，像煮稀饭那样，煮到大米膨胀成大米粒

  2. 另一个锅里倒入适量的色拉油

  3. 将肉丝倒入翻炒，发白后关火，肉丝就放锅里不用盛出来

  4. 皮蛋白跟芯分离，蛋白切成丁

  5. 这是分离出来的芯

  6. 戴上一次性手套把心黏成泥状

  7. 把黏成泥的心先放入锅中与米搅拌均匀，如果有大块没有黏开的，可以拿勺在锅里按压，随后把蛋白也加入锅中搅拌均匀

  8. 把另一个锅里事先炒好的肉丝连锅一起倒入煮粥的锅，包括炒肉丝的油，更可以用粥在炒肉丝的锅里涮一下再倒回去，这样留有肉的鲜美

  9. 加上适量的盐，一次不要加多了，可以加一点尝一尝再加，然后淋上一点麻油，搅拌均匀后就可以关火啦

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 两枚 香葱 一棵 火腿 200g 大米 一大勺
做法步骤

  1. 大米洗净，熬成粥

  2. 火腿、皮蛋切碎备用

  3. 粥快熬制好时，放入火腿、皮蛋、盐、葱碎熬制十分钟

  4. 成品

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 皮蛋 适量 糯米 适量 瘦肉末 适量 香米 适量
做法步骤

  1. 备好原料。皮蛋切丁～糯米提前泡发一个小时以上

  2. 姜切丝。然后淘好大米和泡好的糯米一起入锅煮。十分钟后加入皮蛋瘦肉～然后捞出浮沫。继续煮

  3. 小火煲粥两小时左右再加入姜丝。盐。胡椒粉调味即可

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