皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
油
适量
皮蛋
4个
大米
一罐半
肉丁
适量

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
大米淘干净，我指的一罐子半大米，那个罐子是家里舀米的那玩意，大米洗净后加水，像煮稀饭那样，煮到大米膨胀成大米粒
2
另一个锅里倒入适量的色拉油
3
将肉丝倒入翻炒，发白后关火，肉丝就放锅里不用盛出来
4
皮蛋白跟芯分离，蛋白切成丁
5
这是分离出来的芯
6
戴上一次性手套把心黏成泥状
7
把黏成泥的心先放入锅中与米搅拌均匀，如果有大块没有黏开的，可以拿勺在锅里按压，随后把蛋白也加入锅中搅拌均匀
8
把另一个锅里事先炒好的肉丝连锅一起倒入煮粥的锅，包括炒肉丝的油，更可以用粥在炒肉丝的锅里涮一下再倒回去，这样留有肉的鲜美
9
加上适量的盐，一次不要加多了，可以加一点尝一尝再加，然后淋上一点麻油，搅拌均匀后就可以关火啦

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