小龙虾怎么做 家常做法 精选推荐做法6篇

做法1：椒盐小龙虾

菜谱食材
蒜 几瓣 盐 一些 白胡椒粉 一些 色拉油 一些 小龙虾 700g 红头椒 1只
做法步骤

  1. 小龙虾洗净去头去肠，尾部用剪刀剪开，油锅烧热，放入小龙虾。煎制6分钟。

  2. 小龙虾沥干油。

  3. 少许油烧热锅，红头椒切小，和大蒜丁、白胡椒粉和少许盐翻炒一下。

  4. 放入小龙虾翻炒5分钟。

  5. 出锅享用辣。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 4斤 自己看情况放吧 适量
做法步骤

  1. 准备配料

  2. 放油下盘中配料 加一大勺郫县豆瓣酱

  3. 下虾 放料酒炒一分钟

  4. 下藕 翻炒上色加水 加老抽 鸡精 盐 闷煮下

  5. 水烧干一半是下其他的菜 翻炒入味起锅

  6. 配菜自己随意加 干辣椒这些都自己估摸着弄吧

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 1瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 3斤 麻辣火锅底料 半包 柱候酱 3茶匙 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 小龙虾去虾线洗净！中间开一刀更入味

  2. 铁锅烧红倒入油 姜蒜 五香料放锅中爆香 倒入小龙虾 翻炒！ 然后倒入啤酒莫过小龙虾 加入火锅底料(能吃辣的可以多放点 本人不太能吃辣)柱候酱 冰糖 盖盖子闷待小龙虾入味

  3. 5分钟左右开锅翻炒 看小龙虾变红啤酒收一半水后起锅 最后加上芝麻即可

做法4：酱爆小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 啤酒 一瓶 辣椒酱 适量 小龙虾 适量 黄豆酱 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，先把面粉洒到小龙虾，加一点点水，搓一搓，再洗几遍。接着用剪刀把龙虾的眼睛后面的剪了拉掉，把龙虾中间的尾巴转转拉出清肠，然后用牙刷把龙虾背面和腹部刷一遍，最后放盐水泡10分钟。（姜、蒜切片）

  2. 锅里放油，把姜片、花椒、蒜、干辣椒，小米椒爆香，加入黄豆酱、辣椒酱炒出红油，放入小龙虾爆炒。

  3. 炒到小龙虾的壳酥酥的，倒入啤酒，加盐，大火煮15分钟。

  4. 加点白糖提味，装盘开吃。

做法5：十三香小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 干辣椒 少许 葱 三棵 啤酒 500ml 香菜 5棵 植物油 200克 蒜瓣 150g 生姜 40g 莴笋 半根 小龙虾 3斤 干花椒 少许
做法步骤

  1. 准备辅料，蒜瓣150克（约4头），姜片适量，香菜洗净切段。

  2. 两个土豆切条。

  3. 莴笋切条。

  4. 小龙虾用牙刷刷干净。

  5. 锅中加入200g食用油烧至八成熟，倒入大蒜瓣、生姜片和花椒、辣椒炒出香味，倒入鲜虾炒2分钟，放入适量料酒或白酒去腥。

  6. 翻炒小龙虾壳呈亮红色时倒入酱料包，最左边的那袋。

  7. 放入酱料包的同时倒入整瓶啤酒将虾淹没大火烧开，加入第6步第三袋调料。

  8. 转小火闷5分钟，然后倒入土豆条和莴笋条开大火，开了以后转小火继续闷3分钟。

  9. 再转中小火，放入香料包（第6步中间一包）后煮2分钟。

  10. 然后放醋少许，撒上香菜、葱段起锅。

  11. 小龙虾一定要用盆装，这样吃着才有感觉！

做法6：小龙虾盖饭

菜谱食材
蒜 适量 料酒 1大勺 花椒 一小把 葱 适量 蚝油 1大勺 盐 1小勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 油 适量 水淀粉 适量 生抽 1大勺 白糖 少许 生姜 3片 水 适量 小龙虾 500g 火锅底料 1小块
做法步骤

  1. 将小龙虾放入加盐的水里，浸泡20分钟。姜切片、葱蒜切末备用。

  2. 将用食指和大拇指捏住小龙虾的钳子，用刷子将小龙虾刷干净，剪掉或扯去小触脚。

  3. 揪住小龙虾尾巴中间的一个瓣，左右晃动，轻轻扯出虾线。

  4. 炒锅加水，放入食材清单中的“副料”，放入小龙虾焯水。

  5. 待小龙虾颜色变红捞出，沥干放凉后剥去虾壳，取出虾肉备用。

  6. 锅里加油，放入火锅底料炒开，再加入葱蒜末炒香。

  7. 加入小龙虾肉、少许水、生抽、蚝油、糖炒匀，再倒入水淀粉勾芡。

  8. 最后，将小龙虾连汤汁一起浇在米饭上，超满足的小龙虾盖饭就做好啦~

  9. 舀上一口，小龙虾的口感软弹，辣咸适口，带着浓郁的香气。带着饭一起吃，完全就停不下来呀~

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