蛋挞的做法做法集粹3篇

做法1：蛋挞

菜谱食材

糖 30g 鸡蛋 2个牛奶 170g 淡奶油 170g 炼乳 50g 吉士粉 7g

做法步骤

将淡奶油、牛奶、炼乳、糖放在容器里，用小火边加热边搅拌至糖融化，略放凉。
把吉士粉放入，搅拌均匀。
把鸡蛋打散，加入，搅拌均匀。
将上述蛋挞水倒入蛋挞皮中。
烤箱200度预热5分钟，放烤箱上下火烤20分钟即可。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材

白砂糖 17克淡奶油 95克纯牛奶 80克低筋面粉 4克鸡蛋蛋黄 2个

做法步骤

将所有材料准备好
把牛奶，淡奶油，白砂糖，低筋面粉，全部倒入一个碗中搅拌均匀
把鸡蛋蛋黄搅拌均匀，倒入刚混匀的蛋挞液中搅拌均匀
将全部混好的蛋挞液，过筛2次
将蛋挞皮放入预热好的烤箱中，200度烤3分钟（此步一定要做哦，不然烤出的蛋挞底部是很油很湿的）
把蛋挞液倒入烤至了3分钟的蛋挞皮中
最后将蛋挞放入200度的烤箱中，烤至10-15分钟（不喜欢表面焦黄，时间自己控制哈）
成品图，喜欢水果的亲们，可以加芒果，火龙果，随意哈

做法3：炼乳蔓越莓蛋挞

菜谱食材

牛奶 100克淡奶油 140克细砂糖 25克炼乳 20克低筋面粉 5克蛋挞皮 12个蔓越莓适量

做法步骤

先将蛋挞皮放烤盘摆好，准备挞水的时间正好解冰好了。预热烤箱200度
将牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖放入奶锅中，小火边加热边搅拌至糖融化，关火稍放凉。
将鸡蛋打散，加入放凉的奶液中搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀。
将蛋挞液过筛两到三遍。
将过筛后的蛋挞液加入到蛋挞皮中，至8~9分满。
放入预热好的烤箱中，中层上、下火200度。
烤10分钟左右，蛋挞液稍微凝固，取出放上蔓越莓干。
继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程我大约烤了30分钟，具体按自家烤箱脾气掌握时间。
出炉啦，趁热开吃吧！

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