桂花糖藕的家常做法正宗 做法集粹4篇

做法1：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 150克 红糖 10克 水 适量 糯米 100克 藕 700克 藕粉 一勺 食用碱 一勺 干桂花 适量
做法步骤

  1. 藕去皮，将顶端预留出2CM切开

  2. 糯米提前泡4小时以上，酿入藕孔中，可用筷子适当填实

  3. 把切除的头从新盖到酿好的藕上面，利用牙签固定好

  4. 锅里加入没过藕的水量，加一勺食用碱，倒入冰糖和红糖（红糖为上色更漂亮，不在意可忽略）大火烧开，加盖转小火焖煮1小时

  5. 撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠（如果家里有藕粉，这个时候加一勺，会让糖水更粘稠剔透），冷却后浇到藕片上即可。

做法2：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 红糖 适量 糯米 适量 藕 适量 大枣 适量 桂花蜜 适量
做法步骤

  1. 糯米提前泡好 泡两三个小时就行 藕削皮 洗干净

  2. 泡好的糯米 里面可以先放一点红糖拌一下

  3. 把藕的一头 切下一小块 三四厘米 如果太大 一会不好固定

  4. 添糯米的时候可以用筷子一点一点塞

  5. 塞好糯米后 用牙签固定

  6. 我用电饭煲煮的 里面放 冰糖 红糖 桂花蜜 还有几颗枣也被我丢在里面 煮了大概两个小时 用筷子不费力插进去就熟了

  7. 取出后 凉凉切片 洒上点汁 可以冰着吃 软糯甜 成功

做法3：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 65g 红糖 35g 藕 三颗 圆糯米 适量
做法步骤

  1. 楼下的桂花，馋了我好久～吼吼～

  2. 1.把藕洗净去皮，切掉前面3cm左右作为帽

  3. 提前泡了两个小时的圆糯米，塞藕的孔里，可以用筷子帮忙哦～哈哈

  4. 用牙签固定好帽子

  5. 锅里放水 红糖 冰糖 藕，大火煮开转小火3小时，放入一把干桂花，转大火收汁，剩一点汁，把藕捞出来，切片装盘，锅里剩的汁加一点桂花煮热，浇在藕上，搞定～可以冷藏起来慢慢享用哦！

做法4：桂花糖藕

菜谱食材
莲藕 4节 红糖 80-100g 红枣 5－10粒 糯米 150-200g 干桂花 适量 饮用水 适量
做法步骤

  1. 藕，去皮，洗净，从一头切掉一个盖，灌入已经浸泡4小时左右的糯米

  2. 用牙签将之前切下的盖对应固定上去(要固定紧一点)

  3. 放入高压锅，加入事先准备好的红糖、红枣、干桂花，倒入饮用水(淹没藕即可)，高压锅炖煮45分钟，不用打开锅，藕在锅中继续浸泡8-10小时(晚上做，第二天取出即可)

  4. 切片，浇上一点蜂蜜，吃起！

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