如何做排骨汤 做法集粹6篇

做法1：山药玉米养胃排骨汤

菜谱食材
盐 适量 山药 适量 玉米 适量 小排 适量
做法步骤

  1. 将排骨去除包装后放入冷水锅中，大火烧开待浮沫飘出后捞出洗净备用。

  2. 玉米切成段 山药去皮切滚刀块备用。

  3. 所有食材放入砂锅内 大火烧开后小火煲煮1小时，出锅前加入盐调味即可。

做法2：海带排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 排骨洗一洗，用水焯一遍。然后加入一锅新的水 放生姜，料酒，

  2. 快熟了加入海带，炖一炖。调味

  3. 好简单噢好好喝

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 几片 花椒 适量 排骨 十几块 八角 适量 香菜 适量 冬瓜 适量 大葱 几段 食盐 适量
做法步骤

  1. 将排骨用凉水煮开一次，盛出

  2. 在锅中放入八角，花椒，姜片适量

  3. 将排骨放入锅中武火煮开后，改成文火煮20分钟以上，用筷子能穿透，就证明已经嫩啦。

  4. 将冬瓜倒入排骨锅中，冬瓜很容易熟，煮五分钟即可

  5. 将盐放入煮熟的冬瓜排骨汤中，盛出，撒入适量香菜，美味无比

做法4：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 少许 料酒 1大茶匙 排骨 300克 胡萝卜 1根 生抽 1大茶匙 莲藕 500克
做法步骤

  1. 莲藕去皮切块，排骨洗净切块并用生粉，盐调味备用。

  2. 热锅下油放姜未爆出味，倒入排骨炒到变色。

  3. 放料酒，生抽，盐炒1分多钟放莲藕和胡萝卜。

  4. 继续炒到莲藕带点像藕粉一样的，转放高压锅内加入水（没过食物即可）。

  5. 烧开后小火压15分钟即可。

做法5：苹果银耳排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 清水 1.5L 盐 2g 薏米 20g 银耳 8g 苹果 1个 干莲子 10g
做法步骤

  1. 把20g薏米和10g干莲子放入清水中，泡发2小时以上。 如果天气较热，可以放入冰箱冷藏泡发过夜。

  2. 银耳撕碎，提前泡发至耳片充分膨胀开。 不同银耳的泡发率不同，可以根据泡发效果调整用量。

  3. 250g斩好的排骨冷水入锅，大火烧开。

  4. 煮至排骨血水消失，撇去浮沫。

  5. 盛出备用。

  6. 把备好的食材都倒入汤锅中，加入1.5L清水。

  7. 大火烧开后转小火，加盖炖煮约40分钟。

  8. 苹果洗净，削去外皮。

  9. 去核，切小块。

  10. 放入刚刚煮够时间的汤锅中。

  11. 加盖，继续煮30分钟左右。

  12. 出锅前调入盐拌匀，就可以开吃咯~

做法6：冬瓜排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 葱 3段 盐 适量 冬瓜 150g 猪排骨 适量 姜片 5片
做法步骤

  1. 排骨焯水 加料酒、姜片，捞出

  2. 加油，姜片，葱段

  3. 加入排骨

  4. 加水

  5. 锅开后加入冬瓜 ，红枣，加盐

  6. 出锅

菜谱做法推荐