红烧鲫鱼的简单做法 做法集粹3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
大料 一个 豆瓣酱 2勺 生抽 一勺 老抽 一点 葱姜蒜 一点 新鲜鲫鱼 一大条
做法步骤

  1. 鲫鱼拿料酒和姜腌制15分钟

  2. 倒掉料酒，把鱼擦干，上面摸上一层面粉，准备下锅煎

  3. 多倒油，拎起鱼尾巴，滑入锅内，两面煎2分钟，一定要小火

  4. 煎好鱼，用锅铲滑到锅一边，下葱姜蒜和豆瓣酱、大料炒香

  5. 填热水！一定是热水，鱼肉软！开始顿十分钟！

  6. 最后再用5分钟，大火收汁！大功告成！

做法2：天天吃吃不腻的红烧鲫鱼

菜谱食材
酱油 1份 醋 2份 糖 2份 盐 适量 葱姜蒜 适量 鲫鱼三条 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼买回来内脏鱼鳞都是收拾干净的，沾上干面粉，拍一拍

  2. 油温达到中高热，中小火煎至两面变硬，一面硬了再翻到另一面，这样防止煎掉皮

  3. 另一个锅把煎好的鱼和葱姜蒜和糖醋酱油（2:2:1）调料一起倒入锅中，加水没过鱼大火15分钟，最后开盖收汁

做法3：川菜红烧鲫鱼

菜谱食材
大蒜 一个 盐 适量 油 适量 生姜 一小块 鲫鱼 2条 小尖椒 20个 香葱头 5根
做法步骤

  1. 鲫鱼杀好割几道口子，撒上盐！

  2. 小尖椒切成颗粒

  3. 泡菜酸萝卜切成条

  4. 生姜大蒜

  5. 葱头切成一段一段的。 备用

  6. 锅里倒些有，把切好的辣椒，葱头，生姜大蒜，酸萝卜，一起倒入油锅里炸一下，等味道出来了在将鲫鱼一条一条的丢进锅里，在加一大碗清水，在锅里还要记得放一些盐和味精，最后盖好锅盖煮个十几二十分钟，等把味道煮进鱼里边了，就可以出锅了。

  7. 一道正宗的川菜就成功了！

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