家常鱼香肉丝详细做法

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 木耳 适量 红萝卜 适量 辣椒 适量 肉 适量 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 把肉丝切好,用料酒腌下抓匀,再下入盐.红薯粉.生抽.水拌匀,最后放入香油腌15分钟.

  2. 红萝卜切丝,木耳泡发(大了切丝).

  3. 下油放肉丝炒散,装盘.再下油放红萝卜炒会儿,放入木耳，放入辣椒,最后放入肉炒匀.

  4. 把一勺醋.一勺盐、一勺糖、一点干粉一点水调成汁.倒入锅中拌匀放入鸡精0K.

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 5瓣 鸡蛋清 1g 泡红辣椒 3条 花椒 1g 葱 3颗 盐 1勺 鸡精 1勺 芹菜 1颗 白糖 2勺 木耳 5朵 瘦肉 200g 生粉 3勺 郫县豆瓣 1勺 泡姜 1块 莴苣 2个
做法步骤

  1. 准备一块泡姜，三支泡红辣椒！

  2. 瘦肉切丝，加入鸡蛋清，生粉码匀！

  3. 把莴苣和木耳切丝

  4. 分别把泡椒，泡姜，葱，蒜，芹菜切粒！

  5. 锅里放油，加入肉丝翻炒变成白色，乘起来！

  6. 继续锅里放油，分别加入蒜，芹菜，泡姜，泡椒，葱白，花椒，豆瓣，炒出香味，加入，木耳丝，莴苣丝，肉！

  7. 放入白糖，醋，生粉调汁！

  8. 加入鸡精，适量盐，和调好的汁，撒上葱花，装盘！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 四季豆 适量 鸡精 适量 干红辣椒 1个 油 适量 黑木耳 适量 黑胡椒粉 适量 黄酒 适量 孜然粉 适量 花椒面 适量 猪瘦肉 适量 茭白 1个 定粉 适量
做法步骤

  1. 黑木耳和干红辣椒用水泡上 。

  2. 茭白洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝 ，黑木耳洗切小朵，四季豆洗净去筋用手摘段 。

  3. 猪肉洗净切丝 , 放盐，花椒面，孜然粉 ,黄酒几滴，定粉拌匀腌制半小时以上，天热放冰箱冷藏 。

  4. 肉丝和胡萝卜先到入热油爆炒 。

  5. 再放茭白和四李豆 ，黑木耳炒几下 ，放盐炒匀加上水少量 ，上盖煮熟 。

  6. 煮熟放上黑胡椒粉，鸡精炒匀就好 。

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