麻婆豆腐家庭简单做法 做法荟萃5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 小块 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 大蒜 两瓣 盐 适量 五花肉末 适量 内酯豆腐 250g
做法步骤

  1. 葱姜切末，准备好五花肉末。

  2. 豆腐切小块，先在开水中煮几分钟，去除豆腥味。

  3. 热锅下油，下花椒爆出香味捞出不要，下五花肉末，带肉末卷起下葱姜末炒香，然后下适量郫县豆瓣酱炒出红油，可加少量水防止爆干锅。

  4. 豆瓣出香后下豆腐块，小火收汁。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 5g 酱油 5ml 糖 3g 盐 3g 葱花 10g 花生 8个 水豆腐 1块
做法步骤

  1. 1把水豆腐切好，要注意切的时候沾点水

  2. 把花椒，酱油，糖，葱花等都准备好，

  3. 把油烧热，放入葱花，爆炒到葱香冒出，然后放入豆瓣酱，酱油，糖，等等，适量加点水，然后在烧开。放入豆腐，在烧开，就行了

  4. 等待……出锅

  5. 做饭的时候拍照很麻烦，毕竟就我一人在家。所以只有成品看了，好好做哦！

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
肉沫 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，开水汆好。

  2. 煸香肉沫，放入葱姜蒜沫

  3. 加入麻婆豆腐酱炒出香味儿

  4. 加入豆腐，加水炖两分钟

  5. 出锅

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 10粒左右 干辣椒 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 淀粉 10g 嫩豆腐 1块 肉末 50g
做法步骤

  1. 准备食材:豆腐 肉末 蒜末 姜末 花椒 干辣椒 葱花 淀粉

  2. 豆腐切小块(小块容易入味)

  3. 锅内倒入油烧热

  4. 油烧热后加蒜末 姜末 花椒 干辣椒爆出香

  5. 加两勺豆瓣酱 ，炒出香味。

  6. 豆瓣酱炒香，加入一小碗水。

  7. 加入豆腐，翻炒至豆腐入味。

  8. 淀粉加水，给豆腐勾芡，让汤汁更浓。

  9. 勾芡好了后，盛盘撒葱花。(自家吃可以不用放葱花)

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 5g 大蒜 2瓣 盐 2g 豆豉 2g 生粉 适量 生姜 2小片 香葱 2根 牛肉 30g 嫩豆腐 1盒 骨头汤 300g
做法步骤

  1. 豆腐切成小块，烧滚水，把豆腐抄水，大概3分钟，捞出后，放入温水

  2. 蒜姜，葱（用半段葱白），豆豉，豆瓣酱都切末

  3. 牛肉切末（越碎越好），放入锅中炒酥（最好用平底锅，不用放油）

  4. 锅放油，小火炒香花椒后把花椒捞出不用担心，放入切好的蒜姜葱豆豉豆瓣酱末，炒香，加入骨头汤，煮沸

  5. 放入沥过水的豆腐，煮2分钟，放入盐。生粉加水调成水淀粉，倒入1半，小心搅匀。

  6. 加入刚才炒好的牛肉末，烧2分钟，再加入剩余的水淀粉，出锅。撒上切好的葱花。

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