鱼香肉丝的做法家庭做法 精选做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1根 黑木耳 10朵 青红辣椒 各1个 猪里脊 300克
做法步骤

  1. 胡萝卜 木耳 青红辣椒 切丝 姜蒜切末备用

  2. 调汁：酱油1勺 料酒1勺 醋2勺 盐1／2勺 糖2勺 清水3勺 水淀粉4勺

  3. 猪里脊切成丝 用蛋清滑一下 热锅后 将肉丝煸炒至变色 盛出备用

  4. 重新热油 倒入蒜末姜末 青红椒丝 炒出香味后 放入木耳 胡萝卜 翻炒2分钟后倒入炒好的肉丝 以及调好的汁 翻炒30秒 待汤汁略粘稠即可出锅

做法2：鱼香肉丝炒面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1个 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 青椒 2个 香菜 适量 白糖 适量 里脊肉 半斤 木耳 适量 水 适量 米醋 适量 手擀面 半斤
做法步骤

  1. 这就是食材啦。木耳提前泡好哦。

  2. 如图，胡萝卜插丝，尖椒切丝，木耳切丝。里脊肉切丝，葱。蒜。切沫。各种切丝。喜欢吃姜的可以放。

  3. 热锅。少许油。胡萝卜丝和尖椒丝，煸炒至软。出锅。胡萝卜煸炒一下营养更容易吸收。

  4. 五花肉提前腌制一下，（少许盐。酱油。淀粉）多些油可以。剩下的一会留着炒底料。不浪费。

  5. 猜猜这步干什么？七分熟哦。

  6. 热锅凉油。下入葱花。蒜沫

  7. 下入郫县豆瓣酱

  8. 下去木耳，煸炒一会。然后下入胡萝卜丝，尖椒丝。肉丝。然后下入调好的汁。（教大家一个万能糖醋汁。一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺米醋，五勺水，少许香油）

  9. 下面条啦，少许的水，然后调入，盐适量，味精适量。大火炒至粘稠。

  10. 美味的小炒面这就出锅了。该说不说，搂它就得了。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 白砂糖 依据口味 黑木耳 少许 绿尖椒 2个 猪里脊 250g 红辣椒干 根据个人口味
做法步骤

  1. 里脊肉切丝 放少许十三香料酒去腥提味，用淀粉鸡蛋清少量清水挂浆备

  2. 肉丝腌制20分钟，热锅凉油，锅中多放一些油，肉丝滑至变色，盛出备用

  3. 锅中留底油，蒜丝姜丝干辣椒丝炒出香味，到入胡萝卜丝，黑木耳丝，尖椒丝，翻炒，然后放入肉丝翻炒，炒至8分熟后倒入番茄沙司，米醋，白糖调至酸甜，加盐，味精，汤汁浓稠适度后出锅即可

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半个 醋 适量 糖 适量 姜末 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 木耳 十朵 瘦肉 500g 大葱 半根 泡椒 适量 郫县豆瓣 一大勺 尖青椒 一个
做法步骤

  1. 肉切丝

  2. 一个蛋清

  3. 一大勺淀粉

  4. 辅料切好备用。

  5. 肉丝用蛋清淀粉盐抓晕。腌制。

  6. 热油。滑熟。

  7. 注意不要粘在一起。

  8. 泡椒是必需的。

  9. 切沫

  10. 糖醋淀粉调汁

  11. 热油爆香姜末蒜末泡椒沫

  12. 下郫县豆瓣炒香炒出红油

  13. 下辅料煸炒

  14. 轻轻炒一下

  15. 加肉丝

  16. 翻炒均匀勾芡出锅。

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