番茄牛腩做法 精选做法4篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
西红柿 适量 番茄酱 适量 牛腩 适量
做法步骤

  1. 牛腩切块，放冷水里煮，煮开后去沫。捞出后用温水洗净。 捞出后，汤可以留着。

  2. 番茄洗净，去皮，切块。 用开水烫一下，皮很好去的。

  3. 番茄和牛腩入油锅略加翻炒

  4. 把前面留下的煮肉的汤放到锅里，为了颜色好点，再加些番茄酱。 盖上锅盖文火慢炖。

  5. 炖个半小时四十分钟就可出锅。

做法2：番茄牛腩龙须面

菜谱食材
蒜 适量 花椒 6-8粒 土豆 1个 胡萝卜 2根 八角 2粒 香菜 适量 姜片 适量 番茄 3个 蒜苗 1根 牛腩 1kg 葱段 适量
做法步骤

  1. 原材料准备

  2. 牛腩肉切块，提前用清水浸泡2小时，中间记得更换清水。然后冷水下锅，加入姜片，锅开后加入料酒。撇去锅中血沫，牛腩肉盛出用温水清洗干净备用。

  3. 锅内到适量食用油，待油热后，加入八角，花椒，葱段，姜片，蒜炒香。

  4. 倒入清洗干净，沥干水份的牛腩肉翻炒均匀。

  5. 加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。

  6. 加入没过牛腩肉多一些的开水，再加入尖椒，山楂片，小火炖煮1个小时。

  7. 番茄用开水烫一下，去皮，切块儿。

  8. 锅内倒少量底油，油热后加入葱花炒香，加番茄块儿，翻炒均匀。在加入少量食盐，加一大碗清水，中火炖煮8分钟。

  9. 将炖煮过的番茄块儿捞进牛腩汤锅内，此时在牛腩汤内加入适量的食盐，继续小火炖煮20分钟，剩余番茄汁盛出备用。

  10. 20分钟后，加入胡萝卜块儿和木豆块儿，小火炖至土豆软烂就可以关火。

  11. 领取一锅，烧适量清水，待锅内冒均匀小气泡时下入胡萝卜龙须面，煮熟。

  12. 捞出面条，浇上番茄牛腩汤，撒上香菜和蒜苗沫，一碗香气扑鼻的番茄牛腩龙须面就做好了。

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 花椒 少许 冰糖 2块 酱油 少许 花生油 少许 香叶 一片 八角 一块 番茄 6个 牛腩 400g
做法步骤

  1. 牛腩洗净切块

  2. 锅中烧开水，放入几片姜，把牛腩块放进去，煮至水开，去掉血沫子

  3. 捞出

  4. 西红柿切块备用

  5. 锅中放少许油，牛腩放入翻炒，煸炒出香味，然后放入西红柿继续翻炒，注意用小火，将西红柿的汁煸出. 将炒好后的牛腩和番茄放入高压锅，加入少许酱油，冰糖，香叶，八角，盐等，适量加入热水（一定要是热水，冷水容易让牛腩的肉变紧）.高压锅调至煲汤.煲好后出锅.

  6. 出货啦

做法4：番茄牛腩

菜谱食材
料酒 5ml 冰糖 10g 蚝油 适量 盐 5g 香叶 2片 八角 2颗 生抽 10ml 水 500ml 牛腩 250g 山楂 5片 花椒粒 2g 老醋 5ml
做法步骤

  1. 西红柿表面切花刀，开水烫几分钟后去皮，切块

  2. 牛腩切块，水里泡去2小时血水 中途换2-3次水以前使用煮肉去血水的方法，但是感觉不烫肉更好烂。

  3. 热锅下油，葱姜蒜爆锅，炒西红柿，可以加番茄酱，炒出沙，放牛腩

  4. 牛腩翻炒片刻，汤汁收紧后加清水，调味

  5. 酱油，老醋，蚝油，盐，香叶，八角，山楂片，烧开

  6. 转入电饭煲，煮粥模式，焖熟即可

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