红烧肉的家常做法步骤做法荟萃3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

大料 2粒冰糖一块酱油适量蚝油一匙猪肉一块

做法步骤

猪肉切块后用凉水煮开
清洗干净
热锅放入大料、冰糖炒出香味。
放入肉块，做入酱油、蚝油炒均。
倒入热水过肉块大火烧开转小火30一40分钟后收汁。
成品

做法2：红烧肉

菜谱食材

姜 4片料酒 3勺糖 5勺蚝油 2勺香叶 3片草果 1个桂皮 1块八角 3个油 3勺生抽 4勺五花肉 750g 鱼露 2勺鸡粉 1勺热水 1000ml

做法步骤

准备好材料，先将五花肉焯水再过冷河，清理干净。
冷锅冷油放入白糖，小火炒糖直至糖炒至琥珀色，注意别炒糊了，要不就苦了，宁愿不炒那么久，都别烧糊了。
小火炒五花肉，这时会很粘，所以最好用不粘锅做这肉，炒到肉四面黄黄的
加入八角、桂皮、草果、香叶、生姜炒干并且炒香。
加入料酒、鱼露、生抽、蚝油，尽量炒香炒干。
加入热水，盖锅煮烂、煮软，中小火
喜欢吃软些的话小火些，慢慢的焖。喜欢有口感些的煮到一半水的时候就开大火收汁，这个看个人喜好。但是一定要烧干水份，油是烧不干的，听到锅里噼里啪啦的响就可以关火。
切个花摆个盘，肉肉也要美美哒
把肉夹到盘子里，完成美味!^_^^_^ I Like it!

做法3：特制红烧肉

菜谱食材

花椒适量蚝油适量香叶适量八角适量啤酒 330ml 姜片适量老抽适量辣椒适量五花肉 300g 大葱一段腐乳一块

做法步骤

第一步：选择肥瘦刚好的五花肉。
第二步：把香料跟姜片准备好。
第三步：把五花肉切段连皮但不要完全切断，如图所示。
第四步：用锅放冷水中将肉煮出血水，然后大火煮2分钟即可用捞出来备用。
第五步：捞出来的沥干水份。
第六步：放一点油开始煎五花肉，两面煎的焦黄即可。
第七步：稍微焦黄即可。
第八步：把煎出来的油倒出来一部分，以防太过油腻。把香料全部放进锅中。
第九步：倒入一听啤酒，如果没过五花肉，那就倒入一些水，没过五花肉，开大火煮。
第十步：待水快开了，把生抽、蚝油倒入锅中上色。
第十一步：把腐乳加入锅中。先大火煮开，然后转小火煮20-30分钟。
第十二步：煮好出锅的五花肉。其实现在就可以直接开机啦。
第十三步：肉出锅后，还有些汁水，可以用来煮一点点蘑菇，按个人喜好，把煮好的蘑菇放入肉中间，漂亮的摆盘就出来了。
第十四步：正式开吃的时候吧肉切底切段，摆盘，是不是很有食欲。

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