宫保鸡丁做法图片推荐做法6篇

做法1：老北京宫保鸡丁

菜谱食材

料酒适量花椒少量郫县豆瓣酱少量干辣椒少量醋适量糖适量葱适量鸡精适量淀粉适量生抽适量老抽适量五香粉适量尖椒 100g 生花生 100g 土鸡胸肉 250g

做法步骤

放适量油入炒锅，中火炸花生。不断用铲子翻炒花生，使之受热均匀。大约炒5分钟直到花生皮变红为止，捞出待用。
将葱切成一厘米长的小段，尖椒切小块。
将鸡肉切成2*2左右的小块，不要切得太小，因为炒完会收缩一点，切太小不好吃。
鸡肉中加入少许盐（一定要少）、2g五香粉、3g淀粉和两汤勺料酒拌匀。腌制15分钟待用。同时，将一勺生抽、一勺老抽、三勺醋、三勺糖、一小勺淀粉和少量鸡精放到一个碗里，倒入少量水或料酒拌匀待用。
炒锅放油大火烧到7趁热，将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒，鸡块完全变为白色后捞出待用。
锅中留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香后加入葱段，一勺花椒和三个切碎的干辣椒（根据口味，喜欢辣点就多放）。然后将尖椒和鸡胸肉依次加入到锅中翻炒均匀。
最后，将提前调好的调料汁放入到锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材

胡萝卜适量黄瓜适量花生米适量鸡肉适量

做法步骤

鸡肉切成丁，然后加适量淀粉，料酒，盐，姜片最少腌半小时，然后把黄瓜，胡萝卜切成丁，花生米我用的是外面卖的酒鬼花生
加适量料酒，醋，酱油，糖调一碗酱汁，然后在用淀粉加水勾成芡汁，这样所有材料就准备好了！
倒适量油进锅里，先放点花椒爆香，然后加点干辣椒炒出红油捞出（不然辣椒糊了才会苦），放入鸡丁翻炒，鸡丁熟后捞出，锅底留油
放入胡萝卜，黄瓜丁，随便翻炒几下因为很好熟的，然后加入花椒，干辣椒和鸡丁花生米翻炒，感觉差不多了就放调好的酱料，然后继续翻炒
最后加入勾好的芡汁，然后大火收汁就完成了！是不是很简单！！！

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材

料酒 15克花椒 25颗糖 5克盐 1克香醋 10克鸡精 2克淀粉 3克辣椒面 5克老抽 5克生姜 8片白胡椒粉 1克花生米 100克鸡腿 3个京葱半根金龙鱼菜籽油 30克

做法步骤

首先准备好食材
鸡腿肉骨肉分离
将鸡腿肉切成一指宽的方块
鸡肉加入半勺胡椒粉、半勺十三香、半勺盐、一勺淀粉抓匀腌制10分钟
腌制好的鸡肉下锅炸制两面金黄
炸好后盛出备用
话花生用温水泡一下
去除外衣用天喜枚花纸巾吸干水分
放入锅中小火煎熟，到酥脆盛出
锅里入油放入姜蒜花椒辣椒翻炒（姜蒜切沫，葱切小段备用）
倒入鸡丁翻炒
再倒入调好的鱼香汁
倒入花生和葱
翻炒一会儿就可以出锅了

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材

姜少许鸡蛋清一个醋少许大蒜适量盐少许淀粉少许生抽少许大葱少许青辣椒一根鸡胸脯肉一块红萝卜丁适量藕丁适量

做法步骤

盐生抽淀粉醋鸡蛋清腌制15分钟
莲藕切丁
红萝卜辣椒切丁
开始炒啦～先肉后菜
装盘，不错吧～

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材

胡椒粉适量料酒 1勺胡萝卜 1/5根郫县豆瓣酱 1小勺干辣椒少许醋 1勺鸡蛋 1个盐适量生抽适量白糖 1勺玉米淀粉 40克黄瓜 1/5根青红椒各2个大葱 1根耗油适量鸡胸肉 2块熟花生米适量

做法步骤

鸡胸肉切丁，酱油、蚝油、料酒，姜末、葱末，抓匀腌制入味。15分钟后加干淀粉三勺抓匀后准备入锅。胡萝卜黄瓜切丁备用。
锅里倒油，把鸡块平摊后，煎到一面金黄色翻面，再煎同时用筷子把粘在一起的分离开。煎好后倒出来。因为鸡肉易烂所以这里感觉熟了就可以了。
调汁：酱油，蚝油，糖、醋、五香粉。
锅底留油，加干辣椒胡椒粒爆香
加入：花生粒，胡萝卜粒，黄瓜粒，葱姜蒜。爆炒。加入鸡块，料汁。加一点水稍微焖一下。最后翻炒收汁。
根据情况决定是否加水淀粉。因为之前鸡块里有淀粉。所以这里要视情况而定。

做法6：超级下饭菜宫保鸡丁

菜谱食材

蒜 2瓣料酒适量花椒 1把干辣椒 3根酱油适量葱半根蚝油适量盐适量淀粉 2勺豆瓣酱 1勺生抽适量白糖适量黄瓜 1根花生米 1把米醋适量鸡胸肉 1片生姜片 3片

做法步骤

鸡胸肉切1x1cm小块，倒入料酒，生抽，蚝油，淀粉，盐腌制10分钟入味。
准备蒜，小红辣椒。准备小碗，将1勺糖，1勺醋，淀粉，加入少量水调成汁。
锅中倒油烧热，加入花生米翻炒，捞出备用。
锅中倒油烧热，将鸡胸肉下锅翻炒，捞出备用。
将蒜和小红辣椒倒入锅中翻炒出香，加入豆瓣酱继续翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡胸肉翻炒，倒入调好的汁，翻炒，加入花生米继续翻炒。
完成！

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