如何做泡凤爪 特荐做法3篇

做法1：柠檬青瓜泡凤爪

菜谱食材
姜 少许 花椒 少许 酱油 少许 醋 适量 糖 适量 葱 几根 盐 一小勺 八角 几个 香菜 少许 黄瓜 一条 柠檬 一个 泡椒 适量 蒜头 几个 白酒 适量 鸡爪 500g 小米辣椒 适量
做法步骤

  1. 洗净

  2. 将洗好的鸡爪放进锅里，加入白酒，花椒，八角，姜片，葱段，蒜头。煮个10分钟左右。

  3. 捞出泡冰水里，洗掉油脂。

  4. 把准备好的配料都洗净切好，拌匀

  5. 将黄瓜加入拌匀好的配料中，加入凉开水，糖，盐，醋，白酒，泡椒水，酱油调味好加入鸡爪拌匀

  6. 装入密封罐里放冰箱冷藏。待数日后食用！

做法2：酱醋泡凤爪

菜谱食材
蒜末 适量 白砂糖 30克 生抽 220ml 姜片 适量 香葱 3根 柠檬 1个 鱼露 适量 芝麻油 20ml 小辣椒 适量 陈醋 250ml 鸡脚 600克
做法步骤

  1. 把鸡爪洗干净冷水下锅，加入姜片、料酒、葱水开煮10分钟，不宜煮太久时间。

  2. 煮好的鸡爪放入盆里加入冰水冰块镇10-15分钟，捞出沥干水。

  3. 把冰镇好的鸡爪放到容器中，加入陈醋，生抽、白糖、辣椒、芝麻油、鱼露、蒜末、柠檬片、香菜搅拌均匀，密封好放入冰箱5-8个小时以上就可以了。

做法3：酱油醋泡凤爪

菜谱食材
盐 少许 白糖 10g 生姜 适量 蒜头 适量 芝麻油 10g 鸡爪 250g 陈醋 120g 味极鲜酱油 150g
做法步骤

  1. 将鸡脚剪去指甲，洗净，斩

  2. 放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干

  3. 净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟

  4. 捞出再次用清水冲洗干净，沥干

  5. 放入冰水中，浸泡约10分钟

  6. 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中

  7. 放入步骤5的鸡爪

  8. 放入姜片、蒜泥与小米椒（怕辣可不放小米椒）

  9. 密封后放入冰箱冷藏5小时以上即可食用，我是泡了36小时吃的，特别入味！

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