麻婆豆腐的家常做法步骤 做法4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
老豆腐半块 适量
做法步骤

  1. 小葱叶切末，姜洗净切末，蒜切末

  2. 豆腐洗净切2厘米的正方体，锅里加热放少许油，加热加入蒜末，姜末，小火翻炒有香味，放入豆腐轻轻翻炒，放少许盐，老抽几滴，翻炒几下，勾芡淋入，小火焖2分钟，

  3. 加入辣椒油，花椒粉，翻炒，加小葱炒一下起锅，喜欢麻辣味的不错哦

做法2：简单麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 两块 麻婆豆腐料 半袋
做法步骤

  1. 准备两块豆腐

  2. 在超市买的麻婆豆腐酱料，记住是酱料不是粉

  3. 豆腐切块，用清水冲一下

  4. 国内放油，放半袋麻婆豆腐酱料

  5. 锅内放豆腐加水，水比豆腐稍少

  6. 开中火煮

  7. 煮到锅内差不多水少一半

  8. 麻婆豆腐出锅！

做法3：素麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1勺 油 适量 水淀粉 一小碗 嫩豆腐 1块 开水 一碗
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 水烧开把豆腐放进去过一道水，大概两分钟。

  3. 捞出备用。

  4. 油适量。

  5. 油开，开小火(大火会糊)放姜蒜和豆瓣酱，翻炒一会。

  6. 加一小碗开水。

  7. 开了下豆腐，中火煮哦，轻轻的翻炒豆腐。

  8. 翻炒个三四分钟，放鸡精，水淀粉，继续翻炒，动作要轻，要起锅了放点胡椒粉。

  9. 最后一步，注入灵魂，加葱花。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 少许 郫县豆瓣酱 一汤匙半 清水 适量 大蒜 3瓣 盐 适量 香醋 适量 鸡精 适量 白砂糖 少许 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 豆腐 一块 植物油 适量 瘦猪肉 50g 辣椒 适量 麻椒 适量 小葱 一根
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 豆腐切小块，锅中加入水和适量盐放入豆腐大火煮沸，煮出豆腐里的水分

  3. 瘦肉剁成肉糜

  4. 把香葱切好

  5. 大蒜切成蒜沫

  6. 锅中加油，放入肉糜翻炒

  7. 肉糜炒散后加入豆瓣酱炒出红油

  8. 炒出红油后加入蒜沫炒香

  9. 炒香后倒入清水或者高汤

  10. 煮沸后加入适量生抽

  11. 再加入适量料酒和白砂糖（如果豆瓣酱不够咸还可以加一点盐调味）

  12. 调好味后放入煮好的豆腐煮至沸腾

  13. 再加入适量花椒和干辣椒碎搅拌均匀

  14. 搅拌均匀后倒入适量水淀粉勾芡

  15. 出锅前可以淋少许香醋，（根据个人爱好，不喜欢可以不加）

  16. 这样一碗味道鲜美的麻婆豆腐就好啦！

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