泡椒凤爪的家常做法步骤 做法集合5篇

做法1：酸爽辣泡椒凤爪

菜谱食材
盐 2匙 白醋 20ml 野山椒 2袋 凤爪 15个
做法步骤

  1. 凤爪15只，去指甲，加入大料，花椒，姜片，水烧开后，煮八到十分钟

  2. 捞出，清水清洗，至少五遍，以水上不漂浮油星为准，切开

  3. 倒入野山椒，盐，白醋，泡24小时，可以吃啦，酸爽脆

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 一汤勺 大料 3-5个 盐 2汤勺 白醋 1汤勺 姜片 3-4片 泡椒 500ml 白酒 1汤勺 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 准备好鸡爪，剁开

  2. 将鸡爪、花椒、大料和姜片放入冷水中，煮开后加入一勺盐，煮7-8分钟

  3. 捞出后立即用冰水清洗，把调料和油花洗干净，装入容器中，并倒入泡椒水（超市可以买到），没过鸡爪，如果泡椒水不够多可以加一点凉白开，然后再加入一勺盐、一勺白酒和一勺白醋，搅拌均匀

  4. 密封保存至少24小时，开盖后如果酒味比较重，可以开盖2-3小时，让白酒挥发一下

  5. 真的超好吃~看电视必备啊~

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 花椒 30颗 葱 2根 盐 1小勺 香叶 5片 桂皮 2段 八角 3个 洋葱 半个 柠檬 半个 泡椒 200克 泡椒水 200g 凤爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪清洗干净用刀轻轻划开或切成2半，方便入味

  2. 将鸡爪清洗干净后放入锅中加入没过鸡爪的冷水

  3. 加入葱段、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜、盐大火烧开，撇去浮沫，大火煮10一15分钟左右，不要煮太久，否则鸡爪容易煮烂

  4. 鸡爪煮好后，捞出控干水分

  5. 找一个干净无油无水密封容器，倒入泡椒和泡椒水

  6. 将洋葱切成丝、柠檬切成片、柠檬不要放太多会酸放1一2片就可以了，加少许盐拌匀，盐也不要放太多，泡椒自带盐味

  7. 盖上盖子密封，放入冰箱冷藏浸泡一夜更加入味

  8. 酸辣清爽的泡椒凤爪即可佐酒也可下饭

做法4：美味泡椒凤爪

菜谱食材
鸡爪 20只
做法步骤

  1. 剪掉指甲洗干净的凤爪加大概三十粒花椒加半杯料酒放入沸水中煮十分钟后捞出清水洗净，把切好的芹菜丝萝卜丝姜丝泡椒凤爪加泡菜水放入容器密封三天

  2. 剪掉指甲洗干净的凤爪加大概三十粒花椒加半杯料酒放入沸水中煮十分钟后捞出清水洗净，把切好的芹菜丝萝卜丝姜丝泡椒凤爪加泡菜水放入容器密封三天

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 1个 胡椒粉 2克 料酒 一汤勺 花椒 5克 大蒜 10-15瓣 鸡爪 500克 泡红辣椒和小米椒 5-10个 泡椒水 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。

  2. 放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。

  3. 将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。

  4. 取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

  5. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

  6. 可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

菜谱做法推荐