蚂蚁上树最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜末 适量 油 适量 瘦肉 适量 香葱 适量 粉丝 适量
做法步骤

  1. 泡发粉丝，控干水份备用

  2. 把肉剁成末，早好另外再剁点肉末，那样更香

  3. 把香葱和蒜切碎备用

  4. 放平时炒菜的两份油那么多，烧热炒肉末

  5. 放入粉丝不留翻炒

  6. 放入酱油、蒜末、香葱、油、盐、鸡精起锅

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 粉丝 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 猪肉洗净剁成肉末

  2. 粉丝泡水，泡好的粉丝用剪刀剪短，葱切花，姜切粒，蒜切末，小米椒切碎

  3. 锅里加油，放入肉末煸炒变色，加入料酒葱姜蒜，炒一下，入豆瓣酱，出红油加入水，加入泡好的粉丝，加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，小米椒翻炒一下，出锅装盘撒入葱花

做法3：给你点儿颜色看看的蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 一瓣蒜 料酒 看着加 郫县豆瓣酱 1勺 葱 一根小香葱 蚝油 1勺 盐 看着给 芹菜 看着给吧 生抽 不用太多 粉丝 两小捆 肉末 克看着给
做法步骤

  1. 泡粉丝，冷水泡就行，泡上你去干别的吧，大概半小时？

  2. 肉末倒两勺料酒腌着吧

  3. 芹菜洗干净切小丁，一般蚂蚁上树里没有芹菜，但我喜欢啊

  4. 沸腾的水里焯5分钟。因为我怕芹菜炒老了，但是不炒透现在这个形势又觉得不安全，所以干脆焯水焯熟吧……

  5. 焯好捞出来过冷水，沥干，看看，多绿！

  6. 你泡软的粉丝切切段

  7. 你的葱蒜切切好，郫县豆瓣酱大概这么多

  8. 热锅冷油，郫县豆瓣酱先进去

  9. 葱蒜也进去

  10. 肉末进去

  11. 翻炒到这个程度，闻起来好香

  12. 绿色进去

  13. 加水，多给点儿水没事儿的，粉丝特别吸水

  14. 水沸腾了加粉丝进去，这时候什么蚝油，生抽，盐，是吧，你自己加点儿尝尝，少量多次加调料这样好把握对吧？我就没什么硬性规定了毕竟众口难调

  15. 很快粉丝就把水份吸得差不多了，这时候就可以出锅了

  16. 味道好极了，给点儿绿色瞧瞧

  17. yummy food

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