麻辣小龙虾做法和调料

做法1：麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 食材：小龙虾，花椒，麻椒，辣椒角，紫苏，大蒜，生姜，小葱，火锅料，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精，盐，醋，啤酒

  2. 1.洗虾 2.炒料：顺序为先放生姜，大蒜，桂皮，八角，花椒，麻椒 再放：辣椒，香叶 最后放：郫县豆瓣酱 火锅料 3.放入小龙虾翻炒稍微过油 4.加入啤酒（将要没过三分之二的小龙虾），老抽，生抽，蚝油，鸡精，盐，小葱 加少量水 5.转大火，煮10-15分钟 6.出锅前加紫苏叶，淋一勺醋

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 啤酒 适量 生抽 适量 食用油 适量 麻椒 适量 洋葱 两个 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 将小龙虾过油，炸至红色。

  2. 把蒜扒皮，不用切，整瓣用。把干辣椒，花椒炸香，放入蒜姜，洋葱炒香，放人龙虾。

  3. 倒入啤酒，没过小龙虾，放入豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡精。炖上十几分钟。

  4. 关火可闷一会儿，入味。盛出放上香菜即可。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
香叶 7片 草果 1个 桂皮 一小片 八角 1个 啤酒 1瓶 姜片 5片 麻椒 适量 洋葱 半个 甘草片 1片 大葱 1根 小龙虾 2斤 牛油火锅底料 80克
做法步骤

  1. 小龙虾买的时候让老板清理过，但是还是需要用刷子刷干净

  2. 龙虾沥干水后，放入热油里炸至变色，取出沥油，备用

  3. 锅中热油后，倒入香料、大葱、洋葱炒香，喜欢吃辣还可以放干辣椒

  4. 放火锅底料炒出红油

  5. 倒入小龙虾、盐、酱油、老抽，翻炒

  6. 倒入青岛啤酒（图片啤酒少了一些，啤酒要微微淹没龙虾），煮沸后，转小火焖半个小时

  7. 焖好后，加耗油收汁即可

  8. 成品₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦

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