排骨汤最正宗的做法 做法3篇

做法1：土豆粉条排骨汤

菜谱食材
排骨 1斤 土豆 2条 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 油 适量 姜蒜 适量 粉条 200g
做法步骤

  1. 排骨洗净放在锅里焯水，捞出来用温水冲洗一下

  2. 锅里放油，放姜炒炒两下放排骨翻炒到排骨泛黄加温水煮，另起砂锅放温水加一个八角，蒜苗，把炒好的排骨倒进去炖

  3. 土豆去皮洗净切块，粉条用温水泡

  4. 排骨煮开后小火炖2小时，加土豆，粉条煮开，就可以出锅了，最后加一些蒜苗和蒜就ok啦

  5. 成品出锅喽

做法2：天麻人参排骨汤

菜谱食材
生姜 少许 食盐 少许 干红枣 3枚 猪小排 100g 干枸杞 10粒 干山药片 3片 干天麻 50g 干红参须 5g
做法步骤

  1. 天麻、山药片洗净，用冷水发胀

  2. 红参须用冷水发胀

  3. 炖盅洗净

  4. 排骨洗净用开水抄过，去血沫，放入炖盅

  5. 泡软的天麻切片

  6. 将天麻及发胀的食材放入盅内（红枣、枸杞清水冲洗后直接放入，无需发胀），生姜切片一同放入，加少许食盐

  7. 发食材的水不要倒掉，沉淀渣滓后倒入炖盅（因为水中含有食材营养，倒掉了可惜）

  8. 水加至炖盅3/4的位置即可（水太多加热后可能会溢出）

  9. 炖盅加盖、封口

  10. 锅中加入冷水，将炖盅放在里面（无需等锅中的水烧开在放入，因为炖盅内是冷水，如果锅中的开水，会突然受热而破裂），大火烧开，调至小火，炖盅隔水蒸3-4个小时即可食用。

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 350g 盐 适量 油 适量 生姜 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 莲藕去皮切滚刀块

  3. 排骨加葱姜料酒焯水，去血沫

  4. 焯好水的排骨清洗干净，另起油锅，下入排骨，翻炒至微焦

  5. 加入开水，没过排骨

  6. 倒入莲藕块，开大火煮制沸腾后，转小火盖盖子焖煮30-40分钟

  7. 开盖子撒盐，放入枸杞和香菜即可。

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