烧茄子怎么做好吃 做法荟萃4篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
蚝油 少量 盐 少量 西红柿 1个 葱姜蒜 少量 茄子 1个 胡椒 少量
做法步骤

  1. 西红柿切丁

  2. 茄子切段

  3. 葱姜蒜备好

  4. 锅内放油，加入姜蒜出味，然后将茄子翻炒至被油裹住，加盐，盛起备用

  5. 锅内放油，加入切好的西红柿丁，翻炒一下后加入少量水，大火煮开，小火焖汁，然后将茄子倒入，加胡椒、蚝油，翻炒至茄子裹上番茄汁

  6. 待锅中菜有粘稠感时起锅，撒上葱花

做法2：红烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 2把 西红柿 2个 面粉 3把 辣椒 2个 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子放盘里，手抓面粉、淀粉搅拌，加一点水搅匀，鸡蛋打匀，少加一点盐倒里面拌匀。

  2. 油烧热把茄子炸成金黄色捞出。锅里剩点油烧热加姜蒜爆香。

  3. 放入西红柿炒成汁。加白糖。放茄子翻炒，然后加入辣椒炒，加盐加味精调料出锅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 西红柿 一个 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 茄子削皮切块

  2. 拍淀粉入油锅炸至金黄色，捞出控油

  3. 另起锅放底油，下豆瓣番茄酱蒜末出颜色，下青椒块西红柿块炒匀加水，调味，倒入炸好的茄子，翻炒均匀淋明油出锅。

做法4：肉末酱烧茄子

菜谱食材
大蒜 4瓣 茄子 3根 香葱 少许 红椒 2个 肉末 100克 海天草菇老抽 1茶匙 海天黄豆酱 2茶匙
做法步骤

  1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

  2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

  3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

  4. 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

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