地三鲜做法图片 优选做法3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 二个 酱油 二大勺 糖 半勺 蚝油 二大勺 盐 盐勺一勺半 青椒 一个 猪肉 一块 蒜瓣 五个 姜片 一片 茄子 三个 豆油 多一些 十三香 一点点
做法步骤

  1. 土豆切片，不要太薄，炸到金黄变硬

  2. 茄子切成小块，炸到周边金黄色。

  3. 土豆片炸到金黄，有点要糊吧的颜色，捞出来是硬的。（炒的时候才不会粘锅）。先炒肉，多放大蒜，五半！姜一片切小块。炒大蒜和生姜。肉变色放点酱油，再吵大辣椒孩子能吃小辣椒最好，辣椒炒到熟，放土豆和茄子，盐蚝油一点点糖十三香，炒几下，勾芡！（不勾芡也无所谓）

做法2：极味地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 青椒 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 所需食材洗净。茄子、土豆去皮

  2. 土豆、茄子、青椒依次切滚到块（我只拍了土豆）

  3. 做锅热油。油温6成热下茄子油炸，炸至焦黄

  4. 土豆也是如此，炸到焦黄就可以了

  5. 辣椒下油锅炸15秒起锅

  6. 油温需再次加热，茄子需要再次复炸一次，炸掉多余的油。土豆、青椒不需要

  7. 锅内留少许底油，（一点点茄子有油喔）蒜、姜切末；干辣椒切断一起下锅爆香（蒜末先放一半）

  8. 蚝油3大勺（调羹）稍微炒香

  9. 再将土豆茄子下进去翻炒适量加点清水（油多的就忽略此步）

  10. 翻炒均匀加点老抽上色，半勺鸡精、少许盐巴、少许白胡椒、白糖一点点就可以了

  11. 翻炒几下放入青椒

  12. 最后一步撒上葱花、另一半蒜末翻炒几下出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 2片 味精 一小勺 蒜 3瓣 土豆 一个 糖 一勺子 青椒 一个 鸡精 一小勺 生抽 一大勺 杭茄 5根
做法步骤

  1. 杭茄、土豆、青椒洗干净切滚刀块。蒜切粒，姜切片备用。

  2. 锅中倒入油烧至八成热后先倒入土豆炸制片刻。

  3. 待油温升高后再加入杭茄。

  4. 最后加入青椒炸至七八分熟。

  5. 捞出炸好的菜，待油稍凉后倒出。锅中留少许底油爆香姜蒜。

  6. 加入炸好的蔬菜，沿锅边淋入生抽调味。

  7. 加一勺糖。

  8. 加一勺鸡精翻炒均匀。

  9. 出锅装盘即可。

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