大盘鸡做法和调料

做法1：大盘鸡

菜谱食材
蒜 30g 土豆 200g 干辣椒 5个 冰糖 30g 西红柿 1个 鸡肉 250g 小青椒 5个
做法步骤

  1. 准备工作，将鸡肉切成小块 放在锅里用水焯一下，去腥

  2. 在鸡肉焯水的同时，将配菜准备工作做好 土豆切小块 番茄切片 同时准备好葱姜蒜干辣椒

  3. 倒入油，平时炒菜的3倍。加入冰糖，待融化起泡后倒入焯水完毕的鸡肉（水注意倒干净）

  4. 鸡肉上色完毕，倒入蒜葱干辣椒和土豆一起翻炒

  5. 翻炒到土豆变软，倒一定量的水 同时放入三块咖喱膏

  6. 待汁变稠后倒入番茄青椒等，并加盐 鸡精 焖一段时间，入味和收汁

  7. 收汁到一定程度，起锅！完成

做法2：大盘鸡

菜谱食材
土豆 2个 青椒 1个 三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 整鸡切块，土豆切块，备用

  2. 葱姜蒜青椒朝天椒炖肉料包准备好备用

  3. 炒锅放油少许，倒入鸡肉翻炒片刻，倒入生抽老抽翻炒均匀上色，放入葱姜蒜，翻炒出香味，撒些白砂糖继续翻炒一会儿，加适量水，以超过鸡肉些许为宜。

  4. 放入炖肉料，大火烧开，中火慢炖，大约20分钟。

  5. 尝尝鸡肉差不多熟了，放入土豆继续炖一会儿

  6. 土豆炖熟，放入青椒翻炒片刻

  7. 出锅喽

做法3：美味大盘鸡面条系列

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 土豆 3个 干辣椒 5个 大蒜 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 一段 八角 5个 青椒 2个 淀粉 适量 啤酒 1罐 西红柿 2个 老抽 适量 生姜 适量 葱段 2段 鸡腿肉 250g 鸡翅肉 250g
做法步骤

  1. 准备鸡肉，切块，（我让菜市场老板切好），洗净，放入盘中，加入料酒和淀粉，腌制十分钟

  2. 准备食材，西红柿

  3. 切好青椒，

  4. 土豆切滚刀块，放入水中浸泡

  5. 准备花椒和大料等食材

  6. 食材准备完毕以后，起油锅，放入花椒和冰糖，将腌制的鸡肉放入油锅翻炒至变色，然后加入西红柿翻炒，至出现汤汁，加入啤酒和热水，水要没过鸡肉，然后大火烧开之后，放入土豆，八角和生姜等调料，转中火炖半个小时，最后加入青椒，香叶和桂皮，炖5分钟，然后出锅，香喷喷的大盘鸡出锅了。

  7. 出锅了，大盘鸡

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