家常豆腐的制作方法和步骤 快手做法6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 三分之一个 盐 少许 青椒 半个 葱姜蒜 适量 老豆腐 一块 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末备用，喜欢吃辣的可以加干红辣椒

  2. 青椒切小块，胡萝卜切片备用

  3. 热锅下油至七分热时将豆腐改刀成三角形下锅煎至两面金黄，煎好的豆腐装盘备用

  4. 用煎豆腐剩下的油爆香葱姜蒜，加入青椒胡萝卜翻炒几下，倒入煎好的豆腐，加入适量酱油炒匀，倒入少许白开水加盐，炒匀入味出锅，撒上葱花即可（没有葱花用香菜代替的）

做法2：家常豆腐

菜谱食材
姜 1片 香油 少许 鸡精 适量 生抽 1勺 白糖 少许 豆豉 8粒 老抽 半勺 大葱 1段 豆瓣 1勺 芽菜 10g 水芡粉 适量 胆巴豆腐 400g
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 下开水锅中汆过水，捞进凉水中凉冷，捞起沥干水分备用

  3. 葱切节，蒜切片，姜切粒，豆豉芽菜剁细，花椒，豆瓣备齐

  4. 锅中下菜籽油30克，烧热下姜葱蒜爆香，再下豆瓣豆豉芽菜炒出红油，加点白糖，老抽一点点，加点料酒

  5. 下豆腐，轻轻炒几下，掺入开水（高汤更好），小火慢煮10分钟

  6. 煮豆腐的时候，用生抽，鸡精，香油，花椒面，调味汁。

  7. 豆腐煮好后，下味汁炒匀，勾芡。

  8. 起锅装碗，撒点葱花

做法3：家常豆腐

菜谱食材
葱 30g 盐 5g 油 15ml 豆腐 600g 甜面酱 50g 干蛤蜊肉 100g
做法步骤

  1. 豆腐切条，葱切丝，干蛤蜊肉备用。

  2. 锅里放油，加入蛤蜊肉。

  3. 小火煸香，加入葱丝。

  4. 加入甜面酱炒匀。

  5. 加入豆腐。

  6. 翻炒均匀，加点水，改小火炖5分钟。

  7. 加盐、鸡精调味即可。

  8. 装盘，撒上小葱末。。。。。

做法4：红烧家常豆腐

菜谱食材
蒜 4辫 糖 1勺 葱 适量 香油 少许 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 豆腐 一块 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 准备豆腐一块冲洗干净

  2. 豆腐切小块放盆里用盐水泡半小时，为的是入味和不易碎，捞出控干水待用。

  3. 红烧酱油2勺，糖1勺、盐适量、蒜未、葱花、香油少许，淀粉适量加点水和碗汁混合一起待用。

  4. 锅中放油

  5. 油热加入豆腐煸炒

  6. 放水不要没过豆腐，咕噜一会。

  7. 煮到豆腐水快没有时倒入调好的碗汁

  8. 快速翻炒

  9. 一盘简单而美味的家常豆腐就做好了。

  10. 好吃~下饭

做法5：家常豆腐

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 香菜 适量 豆腐 一块 辣椒 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切块（大块）不容易碎

  2. 下油锅炸至金黄

  3. 倒入配料，加盐，倒入水蒙煮一会，等水收干，出锅

做法6：家常豆腐

菜谱食材
蒜 1瓣 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 豆腐 1块 生粉 适量
做法步骤

  1. 新鲜嫩豆腐一块，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花。

  2. 小火热锅放油，把豆腐切成厚块，轻放入锅内。转动一下锅，让豆腐煎得均匀些，煎至微黄就翻另一面。

  3. 另一面再煎至微黄，记得是微黄就好噢，不要煎焦了。

  4. 用锅铲把豆腐切成小方块，如图。洒入切好的蒜蓉，再洒入一点点盐（盐不要放多了噢），用锅铲轻轻翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟。 （可在此步加入一点提前剁好腌制好的肉沫，放入肉沫后用锅铲轻轻翻炒均匀，加了肉沫的话就盖锅盖焖三分钟左右噢）

  5. 用碗放一点生粉，加入清水，再倒入一点生抽，搅拌均匀。

  6. 把调好的生粉水倒入锅内，开大火，用锅铲轻轻地不断翻炒，直至变稠收汁，关火，装盘。

  7. 洒上一点点葱花，又是一道干饭菜！

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