家常豆腐

家常豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1片
香油
少许
鸡精
适量
生抽
1勺
白糖
少许
豆豉
8粒
老抽
半勺
大葱
1段
豆瓣
1勺
芽菜
10g
水芡粉
适量
胆巴豆腐
400g

家常豆腐做法步骤

1
豆腐切块
2
下开水锅中汆过水，捞进凉水中凉冷，捞起沥干水分备用
3
葱切节，蒜切片，姜切粒，豆豉芽菜剁细，花椒，豆瓣备齐
4
锅中下菜籽油30克，烧热下姜葱蒜爆香，再下豆瓣豆豉芽菜炒出红油，加点白糖，老抽一点点，加点料酒
5
下豆腐，轻轻炒几下，掺入开水（高汤更好），小火慢煮10分钟
6
煮豆腐的时候，用生抽，鸡精，香油，花椒面，调味汁。
7
豆腐煮好后，下味汁炒匀，勾芡。
8
起锅装碗，撒点葱花

菜谱做法推荐