茶叶蛋怎么做好吃又营养 做法集萃3篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 少许 盐 1小勺半 桂皮 1大块 茴香 3颗 老抽 30ml 本鸡蛋 12个
做法步骤

  1. 清水煮鸡蛋后冲冷水冷却

  2. 敲碎鸡蛋加入调料

  3. 煮沸后改小火炖1小时以上

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 十多粒 鸡蛋 N个 盐 适量 香叶 两片 桂皮 1小块 茴香 十多粒 八角 1个 老抽 适量 茶叶 1小把
做法步骤

  1. 鸡蛋清洗干净水开后煮七八分即可，捞出过凉，过凉水后鸡蛋会很好去壳，用小勺把弹壳表面敲碎，方便入味。另取一锅烧水，加入所有调料大火熬煮五六分钟后，加入煮好的鸡蛋小火煮个十来分钟，关火。

  2. 浸泡一夜后，第二天就很入味了，剥开后是这样的

  3. 喜欢颜色深的可以多浸泡几日，或者增加酱油或老抽的用量

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 2勺 糖 少量 盐 适量 香叶 两三片 八角 一颗 土鸡蛋 10个 红茶 一大把
做法步骤

  1. 冷水下锅煮开，煮5分钟即可，捞出冲凉敲碎鸡蛋备用

  2. 起锅加热水，把所有调味料加入煮几分钟，让调料出味

  3. 煮沸关小火煮10分钟，关火焖一个小时更能入味

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