皮蛋瘦肉粥的制作方法和步骤 做法集萃6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 皮蛋 两个 白胡椒粉 适量 姜丝 适量 大米 一碗 里脊肉丝 80g 香葱碎 适量
做法步骤

  1. 锅内加水烧开倒入适量食用油，大米倒入料理机中打碎，打碎的米倒入锅中适当搅拌，防止粘锅

  2. 粥煮至浓稠后盖上盖子继续煮20分钟左右

  3. 皮蛋切成丁，粥煮至浓稠后加入姜丝，盐和白胡椒粉，加入切好的皮蛋搅拌均匀

  4. 下入里脊肉丝，煮至肉丝变熟盛出，撒上香葱碎即可

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 料酒 1小勺 盐 适量 瘦肉 100克 植物油 一勺 皮蛋 1个 水 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 大米加香油和植物油闷20分钟

  2. 里脊肉切成肉丝放入料酒 盐 植物油

  3. 皮蛋切丁

  4. 大米中加入清水放入电饭锅熬15分钟后搅拌一下 大米就出油了

  5. 在最后20分钟放入肉 搅拌一下

  6. 最后十分钟放入皮蛋

  7. 装碗后撒上黑胡椒 开吃吧

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 一片 胡椒粉 1小撮 料酒 1小勺 酱油 1小勺 盐 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 瘦肉 80克 皮蛋 2个 水 1450克 大米 120克
做法步骤

  1. 瘦肉切丁，放入腌料

  2. 皮蛋切丁

  3. 大米凉水下锅，按下煮饭按钮，五分钟之后加入肉丁，开锅之后瓢去白沫，加入皮蛋，开锅即可

  4. 出锅，放凉更好喝～

做法4：好味的广州皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 2—3茶勺 食用油 6汤勺 姜丝 适量 后腿瘦肉 手掌大 1—2厘米厚
做法步骤

  1. 做的时候没有拍照 这5块是拿来比大小 普通的碗 勺子 皮蛋 一茶勺=5ml

  2. 在米里加6汤勺油 2—3茶勺 盐（可以自己调整） 6茶勺水 腌30分钟

  3. 在腌米的时候干点别的 把肉焯过水 （不要切 要整块的）姜切丝 咱就边边上凉快去了 玩玩手机 发发暧昧短信什么的随大家喜欢

  4. 在锅里加水大火煮 煮沸 放入肉 姜丝再煮沸 加入腌好的大米 一个半切碎的皮蛋 盖上盖子 别冻着它们 大火20分钟 关小火煮一个小时

  5. 煮的时候注意要小心糊锅 偶尔搅一下 一个小时快到了把里面的猪肉捞出来用筷子拔搭成肉丝

  6. 把肉丝和剩下的一个半切碎的皮蛋一起放入粥中 再煮15 分钟 煮好了 吃的时候加点香菜或者葱花

  7. 可以开吃了 别吃撑了 哈哈

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1勺 葱 1根 盐 20克 耗油 2勺 大米 200克 松花蛋 2个 鸡胸 1块
做法步骤

  1. 鸡胸肉切小块，用耗油，盐，胡椒粉喂上

  2. 开锅后放入肉

  3. 米熟后放入葱花，松花蛋

  4. 非常好喝

  5. 在我精心的养育下，姐俩非常健康！天天都开开心心的！

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 盐 适量 里脊肉 100克 植物油 1小勺 白胡椒粉 1小撮 水 1200克 香葱 1根 鸡粉 1小勺 姜丝 少许 大米 120克 无铅皮蛋 1个
做法步骤

  1. 大米洗净加冷水浸泡1小时，我因为是早上煮，昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。

  2. 泡好的大米沥水， 倒锅里，加入1200g冷水，中大火煮开后转小火煮35—40分钟。粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同，自己调整，如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。

  3. 皮蛋切成小丁，猪肉切成小薄片，切细丝或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟。

  4. 另起一锅，烧热，锅里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全变白，盛出待用。

  5. 白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火，加入炒好的瘦肉和盐，盐按自己的口味试着加，3—5g之间，最后加香葱末、白胡椒粉和香油，也可以加一点姜丝。

  6. 天气热了很适合喝点粥。皮蛋选无铅的噢。

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