皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

主料

料酒
1小勺
盐
适量
里脊肉
100克
植物油
1小勺
白胡椒粉
1小撮
水
1200克
香葱
1根
鸡粉
1小勺
姜丝
少许
大米
120克
无铅皮蛋
1个

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
大米洗净加冷水浸泡1小时，我因为是早上煮，昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。
2
泡好的大米沥水， 倒锅里，加入1200g冷水，中大火煮开后转小火煮35—40分钟。粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同，自己调整，如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。
3
皮蛋切成小丁，猪肉切成小薄片，切细丝或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟。
4
另起一锅，烧热，锅里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全变白，盛出待用。
5
白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火，加入炒好的瘦肉和盐，盐按自己的口味试着加，3—5g之间，最后加香葱末、白胡椒粉和香油，也可以加一点姜丝。
6
天气热了很适合喝点粥。皮蛋选无铅的噢。

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