怎么做皮蛋瘦肉粥详细做法 做法集粹5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 葱 适量 盐 1茶匙 淀粉 少許 瘦肉 50克 皮蛋 1个 色拉油 适量 鸡粉 1茶匙 白米 200克
做法步骤

  1. 大米淘洗干净后，加水泡约半小时。之后加入大约7倍于大米的水用砂锅煲至稠。

  2. 瘦肉切成肉丝后，加入盐，鸡精，葱，淀粉稍加腌制备用。

  3. 皮蛋去皮切丁，葱切碎，姜切丝备用。

  4. 白粥煮好后，加入姜丝，盐，鸡精调味。最后放入肉丝和皮蛋，葱花重新煮开后即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 皮蛋 1个 食用油 适量 大米 适量 瘦肉馅 适量
做法步骤

  1. 皮蛋切成丁

  2. 猪肉剁碎，为了省事儿我买了肉馅

  3. 小葱切成丁

  4. 大米煮成底粥，大米提前泡好，开水煮制，滴几滴食用油，提香提色

  5. 把所有食材放在一起继续煮二三分钟，加盐调味儿，成功！

做法3：香菇皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
酱油 若干 香油 若干 盐 若干 酒 若干 瘦肉 3块钱 皮蛋 2个 生姜 三片 香菇 6个 香葱 2根
做法步骤

  1. 剁肉，淹肉。皮蛋，香菇切丁。香葱，姜丝切沫

  2. 米和水比例一比四到一比五，因为是懒人做法所以全部一次性往里倒了。加入适量盐，酱油，香油，黄酒几滴，电饭锅一盖，该干嘛干嘛

  3. 半成的时候偷看几眼

  4. 四十多分钟后。成品煮的比较稀，开吃

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙 里脊肉 100克 皮蛋 2个 姜丝 少许 黄酒 少许 大米 100克 葱花或芹菜梗 少许
做法步骤

  1. 大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。

  2. 与此同时，里脊肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。

  3. 米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。

  4. 皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 盐 约1小勺 姜末 适量 香菜 适量 皮蛋 3个 虾仁 60g 调和油 适量 东北大米 200g 肥瘦猪肉末 120g
做法步骤

  1. 将200g大米洗净加上下锅煮。准备好肉末，皮蛋虾仁切碎，姜葱香菜切碎备用。

  2. 大米煮开五分钟后加虾仁碎再次沸腾加入皮蛋沸腾八分钟。

  3. 闻到海米鲜味和皮蛋香味后加入姜末和肉末搅匀，再次沸腾后加入适量调和油和盐，同时加入葱和香菜，煮开试味关火。

  4. 美味的皮蛋瘦肉粥出锅啦

菜谱做法推荐