家常东北乱炖详细做法做法集萃6篇

菜谱食材

味精适量土豆一个适中酱油适量盐适量西红柿一个适中五花肉适量茄子一个偏小耗油适量青辣椒两个豆角一斤小葱适量

做法步骤

茄子，辣椒，豆角，土豆，清洗干净，用手撕成小块，土豆可以用小勺子掰开。
锅中放油炒肉，再放葱花，加耗油和酱油炸锅，再放大料一颗，十三香一小勺，后依次放入豆角，土豆，茄子，翻炒两分钟加水大火烧开后炖二十分钟，备注:在这期间暂时不放西红柿和辣椒，
三十分钟后加入盐西红柿，青辣椒，小火闷五分钟加少许味精出锅。
大功告成，结合:土豆，豆角，茄子，辣椒，西红柿之精华，想给老婆补足均衡营养就收藏吧！

菜谱食材

姜少量料酒少量排骨 2斤土豆 1斤胡萝卜 1根葱 1颗大蒜少量豆瓣酱少量玉米 1根豆角半斤

做法步骤

菜谱食材

土豆一个豆瓣酱适量五花肉 250g 葱姜蒜适量茄子 2个小的豆角六、七根

做法步骤

菜谱食材

料酒少许花椒一小撮土豆一个冰糖 50g 盐少许草果一颗桂皮适量八角三颗鸡精少许干红辣椒一小把生抽少许老抽少许生姜一块五花肉一斤大葱一段大白菜半颗小茴香一小把豆角 300g 粉条一把

做法步骤

五花肉洗净切块。
五花肉罩水，撇去浮沫。出锅冲水沥干备用。
大葱切段，生姜去皮切片。
准备好干红辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，桂皮，小茴香。
高压锅里放水烧开备用。
这步叫炒糖色，糖色炒的好五花肉就会肥而不腻色泽好。另起一锅，大火烧干放油，改小火放入冰糖。用擦干净的铲子（千万不要沾水，不然油会溅的到处都是）不断搅拌，待冰糖融化呈焦糖色开始冒泡起烟。就可以放肉翻炒了。
往锅里倒肉时一定要小心。小心烫伤。肉下锅后迅速翻炒。
待肉全部上色翻炒一会儿，一并放入葱段，姜片，花椒，小茴香，桂皮，八角，干红辣椒，香叶翻炒，炒出香味后放入料酒少许，生抽少许，老抽少许（老抽可用甜面酱代替味道也很赞。）翻炒。最后放入一碗清水。
待清水烧开后，将锅内食材一并倒入烧好水的高压锅内。
盖上锅盖，大火上气后，改中火炖半小时。
炖肉期间可以准备蔬菜粉条。豆角掰段洗净，土豆去皮切洗净滚刀块，粉条一把用水冲洗一下，最后把半颗白菜切好。，
五花肉在高压锅内炖够半小时后，将高压锅内的气放完。然后另起一煮锅将肉及汤倒入，蔬菜粉条也一并倒入再加点开水，使水没过所有食材，放入盐。大火烧开后继续炖15-20分钟。关火前放入鸡精搅拌关火。
香喷喷的乱炖就出锅了。