凤尾虾制作过程和步骤 做法荟萃4篇

做法1：美味凤尾虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 一个 干淀粉 适量 沙拉酱 适量 大虾 若干 面包渣 适量
做法步骤

  1. 虾若干剥壳去虾线，再用刀把虾拍扁备用

  2. 葱姜料酒腌制20分钟

  3. 腌好的虾依次占淀粉，鸡蛋液，面包渣成型拍实备用

  4. 最后电饼撑放少许油就可以煎虾了，两面来回煎至熟透就可以出锅了，摆盘之后在虾上挤上喜欢口味的沙拉酱即可。

做法2：三色凤尾虾

菜谱食材
鸡蛋 1个 红萝卜 40g 生姜 5g 香菇 40g 青虾 250g 太空椒 40g
做法步骤

  1. 将青虾虾头，虾皮，虾线去掉，留虾尾，在虾的脊背切一刀，不要将虾切断，处理后的青虾放入碗中，打入鸡蛋清（不要鸡蛋黄），放入盐，味精，生粉腌好

  2. 将太空椒，胡萝卜洗净切成菱形，香菇切片，姜切片

  3. 用热水将香菇焯一下取出，另起一锅，倒入色拉油，油温不易过高，放入腌制好的青虾翻炒，待青虾变色八成熟，取出备用

  4. 另起一锅放入油，待油冒少许青烟时放入生姜翻炒，继续加入青椒胡萝卜炒至断生，再加入香菇青虾翻炒

  5. 向锅中放入白糖，味精，盐，胡椒粉大火翻炒，加入湿生粉勾芡，出锅前淋入麻油即可

做法3：青瓜抱蛋凤尾虾

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 3个 盐 2g 生抽 半勺 白胡椒粉 1g 大虾 7一8条 青瓜 一小节 玉米油 少许
做法步骤

  1. 大虾洗干净，去头去壳去虾线

  2. 放入干净的碗中，加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

  3. 青瓜去皮洗净，切成丝状

  4. 放入碗中，磕入3个鸡蛋

  5. 再加入生抽，盐，玉米油，胡椒粉，拌匀

  6. 倒入披萨盘里

  7. 再加入腌制好的大虾

  8. 送入已经预热好的烤箱，180度15分钟

  9. 成品图

做法4：铁棍淮山凤尾虾球

菜谱食材
蒜 适量 红椒 适量 基围虾 200g 芡汁 适量 铁棍山药 200g 芥兰远 150g
做法步骤

  1. 淮山去皮清洗干净，这一步可以戴着手套操作，防止山药黏液过敏造成手痒。用牙刀切成0.5cm的薄片，没有牙刀可以使用日常的厨房刀具，并且泡在水里备用。

  2. 起锅烧水，把山药倒入水中飞水备用。

  3. 基围虾去头去壳，并且用刀开虾背，去掉虾线。放入鸡粉、盐、糖、生粉搅拌均匀并且腌制10分钟。

  4. 之后在平底锅里面倒入少量的油，将山药倒下去小火煎成微微金黄。

  5. 平底锅倒入少量的油，将腌制好的虾倒下去煎制两面金黄再倒出备用。

  6. 平底锅倒入少量的油，将蒜末和辣椒煸香，倒入芥兰花、山药、虾球进行翻炒

  7. 倒入少许的勾芡翻炒均匀，再倒出装盘即可。

  8. 一道美味的铁棍淮山凤尾虾球就做好啦！

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